Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Лосось маринованный с икрой из баклажанов

15 сентября 2013
Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Лосось маринованный с икрой из баклажанов


Ингридиенты
лосось (филе) - 200 грамм
лимон -
зелень укропа - 10 грамм
баклажаны -
масло соевое - одна столовая ложка
чеснок - 1 зубчик
тимьян рубленый - 1/2 ч. ложки
лук-шалот - 20 грамм
сыр моцарелла - 20 грамм
салат листовой
помидоры черри - две штуки
соль
перец черный молотый
перец чили -
кинза и зелень укропа - 20 грамм
сок лимонный - две столовых ложки
масло оливковое - один стакан

Филе лосося нарежем ломтиками и замаринуем в смеси лимонного сока, соли, перца и рубленой зелени укропа.
Для чипсов баклажаны нарежем продольными ломтиками, обжарим на соевом масле вместе с чесноком, тимьяном, луком-шалотом. посыплем тертым сыром.
Подавайте лосося с соусом из смеси мелко нарезанных чили, кинзы и укропа с лимонным соком и маслом. оформим листьями салата, помидорами и чипсами.
Автор рецепта:
Команда Ассоциации кулинаров Санкт-Петербурга: Федорова Надежда, Власов Игорь, Елизаров Валерий, Курочкин Андрей, Ненашев Александр, Нартова Полина
В книге Миллион меню лучших кулинаров России количество ингредиентов не указано.


 


Добавление комментария