Скумбрия занимает особое место среди морских рыб. Скумбрия отличается высокой питательностью – в ней содержатся легкоусвояемые белки и жиры. Эта рыба также удобна для приготовления, так как в ней нет мелких костей, а мясо очень нежное и вкусное.
Необычный рецепт закуски из скумбрии с яблоками не займет у вас много времени, но порадует ваших домашних, особенно тех, кто отдает предпочтение рыбе.
• скумбрия горячего копчения — 400 грамм
• яблоко – одна штука
• укроп – 1 пучок
• сметана – 100 грамм
• горчица зернистая – две столовых ложки
• лимон – одна штука
• соль — по вкусу
• перец белый — по вкусу
1. Вымоем яблоко, очистим его от сердцевины и разрежем пополам, затем нарежем на дольки толщиной 0,5 см.
2. Вымоем тщательно лимон, обсушим, затем натрем цедру лимона на терке, а лимонный сок выжмем.
3. Вскипятим в кастрюле 300 миллилитров воды, добавим половину лимонного сока и положим ломтики яблока, варим полминуты, после чего яблоки обсушим бумажным полотенцем.
4. Нарежем хорошо промытый и высушенный укроп, оставим пару веточек для украшения.
5. Приготовим соус: смешаем сметану, горчицу, укроп и цедру лимона, добавим соль и перец.
6. Разделаем скумбрию на аккуратные кусочки филе среднего размера, удалим из нее косточки и очистим от кожи, филе сбрызнем оставшимся лимонным соком.
7. Укладываем на тарелку кусочки яблока, затем немного сметано-горчичного соуса, кусочки рыбы и сверху украшаем веточкой укропа.
Закуску из скумбрии и яблок можно сразу подавать к столу.
