Рыбные котлетки "Изумительные"

• Яйцо - две штуки
• Рыба (филе щуки, судака или другой рыбы) - 1 килограмм
• Масло растительное
• Сухари панировочные
• Перец черный (молотый)
• Лук репчатый (крупного размера) - одна штука
• Соль
• Масло сливочное - 200 грамм
• Крупа манная - две столовых ложки

Рыбное филе пропустить через мясорубку с луком дважды (фарш будет более нежным). В фарш добавить яйца, манку, соль перец. Вымешиваем тщательно фарш и даем постоять для набухания манки 10 -15 минут. Берем кусочек фарша, делаем лепешечку, на середину кладем кусочек масла и формируем в виде колбаски. Готовые колбаски обваливаем в панировочных сухарях, жарим на разогретом растительном масле.