Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Зубатка тушеная

Ингридиенты
зубатка - 1,5 килограмм
масло сливочное - три столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
лимон - одна штука
соль , молотый перец - по вкусу
оливки , маслины для

Рыбу очистим, выпотрошим, хорошо проколем и обсушим.
Сделайте на боках диагональные разрезы, посолим, поперчим, положим на сковороду со сливочным и растительным маслом и мелко нарезанным луком, поставим в духовку и обжарим до золотистой корочки. дальше подлейте немного воды и тушим до готовности.
Готовую рыбу выложим на блюдо, украсим ломтиками лимона, оливками и маслинами, польем соком, в котором она тушилась