Карп по-польски

Карп средней величины - две штуки уксус 3%-й - три столовых ложки лук - одна штука морковь - одна штука корень петрушки - одна штука корень сельдерея - одна штука вода и пиво - по 0,5 литров итров , изюм - 30 грамм миндаль - 30 грамм сухари молотые - две столовых ложки цедра 1 литров имона, перец черный горошком - пять штук гвоздика - три штуки лавровый лист - одна штука соль по вкусу, вино красное - 0,5 литров итров (по желанию).

Карпов разделать на филе, затем разрезать поперек на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, соль, перец, лавровый лист и мариновать 30 минут.

Коренья, нарезанные соломкой, гвоздику и цедру залить подсоленной водой и варить на слабом огне 40 минут, процедить.

Пиво, сухари, изюм и измельченный миндаль соединить с овощным отваром и вскипятить. Приготовленным отваром залить карпа и варить на слабом огне 15-20 минут. В конце варки можно добавить вино.