Запеченный рулет из судака с рулетом внутри

10 января 2014
Запеченный рулет из судака с рулетом внутри

  • Орехи грецкие (рубленые) - семь штук
  • Сыр твердый - 70 грамм
  • Базилик (сухой, по вкусу, в оригинале - без)
  • Майоран (сушеный, по вкусу, в оригинале - без)
  • Морковь - одна штука
  • Молоко (для размачивания сухаря) - три столовых ложки
  • Сливки (для смазывания, в оригинале сметана) -


Для рулета взяла пару средних рыбок, вышло 600 грамм филе. Измельчила филе в блендере, добавила предварительно размоченный в молоке сухарик и измельченную луковку. Тут вспомнила, что в холодильнике завалялся плавленый сырочек, и его жестоко измельчила. Я не люблю вкус запеченного судака, потому решила забить его майораном и базиликом, присолила - фарш готов! Пока готовила фарш, отварила до полуготовности морковь, т.к. решила положить ее целиком. В оригинале сырая морковь натирается соломкой. Сыр у меня жирный, поэтому его я нарезала среднего размера соломкой, орехи - крупно. Листья салата помыла, перебрала. В заранее приготовленную форму (застелила бумагой, немного ее промаслила) выложила половину фарша. Листья салата уложила в ряд друг на друга, на них выложила орехи. На орехи - сыр. Сверху покидала несколько перьев зеленого лука и морковь. Скатала рулет. Уложила его в форму с фаршем, немного его вдавила. Накрыла сверху оставшимся фаршем, смазала сверху сливками и присыпала кунжутом. Отправляем наш рулет в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25. Я не стала его подрумянивать дольше из опасений, что рулет станет сухим, а зря.. Так выглядит готовый и нарезанный рулет через 25 минут! На мой вкус нужно больше начинки из сыра и грецких орехов, ограничилась этим количеством из-за размеров формы для выпечки. Рулет получился очень нежным и вкусным! Это букет вам от меня в преддверии майских праздников!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


 


Добавление комментария