Поджарка из рыбы

Рыба (филе без кожи и костей) - 600 грамм мука пшеничная - 40 грамм лук репчатый - 400 грамм маргарин или масло растительное - 100 грамм картофель жареный или овощи отварные с маслом - для гарнира, 400 грамм

Рыбное филе нарезают по 3-5 кусочков на порцию, посыпают солью, перцем, панируют в муке.

Лук мелко нарезают.

На сковороде нагревают жир до 170 C, насыпают лук и при помешивании слегка обжаривают, затем добавляют запанированную рыбу и жарят все вместе до образования корочки, после этого нагрев уменьшают и доводят рыбу до готовности.

Подают поджарку на тарелке, гарнируют овощами и оформляют лимоном и зеленью.