damkinet

Рецепт - запеченная скумбрия в мексиканском стиле

20 июля 2013
Рецепт - запеченная скумбрия в мексиканском стиле


Ингридиенты
Продукты Сорт Количество
скумбрия мороженая 600 грамм
лук репчатый две штуки
замороженные овощи "Смесь Mexico" 1 пакет
Рис 1 стакан
сметана 300 грамм
вода или белое вино 100 миллилитров
Соль по вкусу
молотый перец чили, молотый кайенский перец по вкусу
Растительное масло 30 миллилитров
чеснок 2 зубчика

1 Очень вкусна скумбрия, приготовленная в мексиканском стиле: с овощами и рисом. Однако зимой у нас сложно достанем свежие мексиканские овощи, поэтому мы выходим из положения просто: используем замороженную овощную «Смесь Mexico». Овощи, подвергнутые быстрой заморозке, превосходно беречься и сохраняют большую часть витаминов. 2 Лук очистим, нарежем мелкими кубиками, спассеруем на растительном масле до прозрачности, переложим в противень для запекания. 3 Поверх лука выложим овощную смесь. В ее состав входят бобовые: красная фасоль, зеленый горошек, стручковая фасоль, а также морковь, кукуруза, кабачки, сладкий перец. Такие смеси прекрасно помогают бороться с весенним авитаминозом. 4 Отварите рис: проколем тщательно, зальем водой, поставим на большой огонь. Когда вода закипит, уменьшим огонь и варим еще 3 минуты. Рис не должен сваримся полностью. Сцедите воду, добавим к овощам рис, мелко нарезанный чеснок, перемешаем. 5 подготовим скумбрию: разморозим рыбу, отделим голову и хвост, выпотрошим, срежем плавники. Тушку рыбы нарежем ломтиками толщиной 2-3 см, проколем, как следует, присолите. 6 подготовим заливку: смешаем сметану с водой или белым вином, добавим соль, молотый перец чили, молотый кайенский перец, тщательно перемешаем. 7 выложим рыбу на овощи, польем смесью сметаны и специй, оставим минут на 10, чтобы все пропиталось. 8 поставим противень в разогретый духовой шкаф и запекаем около получаса на среднем огне. Рыба получается острой, нежной, очень вкусной. При подаче обязательно положим на тарелку несколько ломтиков лимона, чтобы рыбу можно было перед употреблением польем лимонным соком. Ломтик киви также превосходно оттенит ее вкус. Пошаговый рецепт с фото запеченной скумбрии в мексиканском стиле готов.