Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Закуска Рафаэлло

5 декабря 2013
Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Закуска Рафаэлло


Ингридиенты
печень трески консервированная - 1 банка
яйцо - четыре штуки
масло сливочное - 50 грамм
орехи грецкие очищенные - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 головка
лимон - одна штука
сыр твердый - 50 грамм
крабовые палочки - две штуки
салат - 8-10 листьев
помидоры - две штуки
перец черный молотый
соль
зелень укропа рубленая - два стакана

Яйца сварим вкрутую, остудим под холодной водой, очистим. отделим желток от белка. Белок мелко нашинкуем, желток натрем на мелкой терке.
Орехи слегка обжарим и мелко порубим.
Слейте масло из банки с печенью трески, печень разотрем с желтками и орехами, добавим сливочное масло, перемешаем. Сформуйте шарики величиной с грецкий орех.
Сыр и крабовые палочки по отдельности натрем на мелкой терке. Часть шариков запанируем в сыре, часть в измельченных крабовых палочках. поставим на 1 час в холодильник.
Лук мелко нашинкуем, добавим лимонный сок, соль, перец. Помидоры нарежем кружочками, сверху положим лук, посыплем яичным белком и укропом.
Выстелите блюдо листьями салата, сверху выложим шарики. Гарнируйте кружочками помидоров


 


Добавление комментария