Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Тельное из рыбы

Ингридиенты
зубатка - 500 грамм филе
хлеб пшеничный - 200 грамм
молоко - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - одна столовая ложка
яйцо вареное - одна штука
грибы белые отварные - 50 грамм
сухари панировочные - две столовых ложки
масло растительное - 1 л
зелень петрушки и укропа - две столовых ложки
соль

Хлеб замочим в молоке, отожмем, филе рыбы нарежем на кусочки и пропустим через мясорубку. перемешаем с хлебом.
Для фарша лук мелко нашинкуем и обжарим на масле, добавим мелко рубленное яйцо, нашинкованные мелкой соломкой грибы, зелень укропа и петрушки и часть панировочных сухарей. перемешаем, посолим, поперчим.
Из рыбной массы сформуйте на мокрой салфетке лепешки толщиной 1 см. На каждую лепешку положим подготовленный фарш, края лепешек с помощью салфетки соединим, придав изделию форму полумесяца.
Сформованные изделия смочим в льезоне, запанируем в сухарях и обжарим во фритюре.
На гарнир подаем жареный картофель (см. рецепт на сайте) , отварной зеленый горошек, зеленый салат или салат из свежей капусты