Рецепт - "ОМАРНЫЕ КРАБЫ", ЗАЖАРЕННЫЕ НА ГРИЛЕ

10 января 2014
Рецепт - ОМАРНЫЕ КРАБЫ, ЗАЖАРЕННЫЕ НА ГРИЛЕ


Ингридиенты
800 грамм свежих крупных креветок без головы, но в панцире две столовых ложки сока лайма
2 зубчика чеснока
100 грамм сливочного масла, соль
80 грамм панировочной муки
молотый перец
по одна чайная ложка свежего порубленного или 1/2 чайные ложкисухого тимьяна, базилика и майорана
кайеннский перец на кончике ножа
растительное масло для

Панцирь крабов осторожно надрежем с внутренней стороны и снимем таким образом, чтобы он остался целым, вымыть его и промокнуть салфеткой, после чего сбрызнем соком лайма. разрежем каждого краба вдоль по спинке и удалим черный кишечник, вымыть и обсушим. Чеснок очистим и выдавим ручным прессом. Сливочное масло доведем в небольшой кастрюле до вспенивания и обжарим в нем чеснок до прозрачного состояния, слегка посолим и дадим остыть. смешаем панировочную муку, 1/4 чайные ложкисоли, хорошую щепотку молотого перца, зелень и кайеннский перец. обваляем крабов сначала в чесночном масле, затем в зеленой панировке и снова вложить их в панцирь. Панцирь и решетку гриля сбрызнем растительным маслом и зажаривать крабов на гриле в течение 10 минут, многократно переворачивая.
Гарнир: белый хлеб и готовый манго чатни.
Напитки: дринк с ромом, соком апельсина или лайма и со льдом. На 2 порции


 


Добавление комментария