Ингридиенты
Морской гребешок - 100 грамм
икра красная - 20 грамм
сливки 30% - 50 грамм
зеленая спаржа(свежая) - 100 грамм
пряная травяная соль - по вкусу
мука - для панировки
лук репчатый - 15 грамм
чеснок - 1 зубчик
вино белое сухое - 50 миллилитров
помидор черри - для украшения
базилик - для украшения
соус "Песто" - для украшения
красный перец - для украшения
растительное масло - для жарки
Этапы приготовления:
1. Гребешки приправим травяной солью, обваляем в муке и обжарим с луком на растительном масле в течение 3 минут, добавляя белое сухое вино.
2. Спаржу отварим до готовности в течение 5 минут.
3. Для приготовления соуса лук обжарим с чесноком на растительном масле, вольем белое вино и сливки, приправим травяной солью. Смесь немного уварить.
4. Готовую спаржу выложимь на сервировочное блюдо, сверху выложимь обжаренные гребешки, а на них - красную икру. польем блюдо соусом. Гребешки украсим свежим базиликом, соусом «Песто», помидорами черри и красным перцем горошком. Блюдо готово. Приятного аппетита!
