Ингридиенты
Мидии (свежие живые) — 1.5 килограмм
Масло оливковое (для жарки, для соуса - две столовых ложки
Чеснок (для мидий) — 4-5 зуб.
Вино белое (по желанию) — 0,3 стак.
Перец чили (свежий или порошок) —
Помидор (очищенные в собственном соку, для соуса) — 1 бан.
Пюре (из томатов, для соуса) — 1 бан.
Орегано (сушёный, для соуса) — 2,5 чайные ложки
Петрушка (сушеная, для соуса) — 2,5 чайные ложки
Сыр твердый (натертый, для соуса; романо - 1/4 стак., пармезан - 1/3 стак.)
Лавровый лист (для соуса) — две штуки
Лук репчатый (сушеный, для соуса) — одна чайная ложка
Базилик (свежий или сушеный, для соуса) — 1/2 - 1 пуч.
Рецепт "Мидии в соусе Маринара"
На этот раз я взяла готовый соус Маринара. Когда его нет, я готовлю домашний следующим образом:
нагреть оливковое масло в большой сковороде, обжарим нарезанный чеснок, пока не станет ароматным и мягким; дальше положим томаты, томатное пюре, орегано, петрушку, сыр, лавровый лист и лук. уменьшим огонь до малого и тушим около 25-30 мин. За 5 мин до конца добавим нарезанный базилик.
Мидии промоем, проверим живых (все, которые не закрыты или не закроемся при нажатии, выкинем).
очистим и нарежем чеснок
В большой сковороде разогреем оливковое масло, обжарим чеснок,добавим нарезанный чили (или всыплем порошок), нальем вино, выложимь мидии, обжарим их около 2-3 мин. Сверху выльем соус Маринара, размешаем и подержать еще минуты 2. выключим огонь. выложимь все в большую столовую емкость.
Соус скапливается внизу емкости. На тарелки выкладываем сначала мидии, сверху поливаем соусом.
Очень вкусно со свежим белым багетом, обмакивая его в соус.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
