осьминог - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
кедровые орехи - 100г
зеленые оливки (без косточек) - 100г
соевый соус - по вкусу
оливковое масло (для жарки)
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Осьминогов промыть, у меня были выпотрошенные, если с внутренностями - выпотрошить, и порезать на небольшие кусочки (2х3 см). Дать стечь лишней жидкости. Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить, оливки порезать колечками. Лук обжарить до полупрозрачности, добавить чеснок, оливки (я не добавляла, у меня они были фаршированные, я их подала на гарнир) и кедровые орешки. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Добавить в сковородку осьминогов, заправить лимонным соком и соевым соусом (придает очень красивый цвет). Тушить на сильном огне, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину (10-12 минут). Посолить (учитывая оливки и соевый соус), поперчить.
