Ингридиенты
32 сырые тигровые креветки (без головы)
2 кочана салата романо (или айсберг)
5–6 средних сладких помидоров
1 большой французский багет
2 крупных лимона и 1 небольшой
1 стакан нерафинированного оливкового масла
свежий тимьян 1/4 чайные ложкимолотой зиры
1/2 пучка петрушки
соль и свежемолотый черный перец
Салат промоем и высушить. порвем на небольшие куски. Помидоры нарежем дольками. Крупные лимоны разрежем по диагонали на 4 части и обжаривать 3–4 мин., до образования черных полосок.
Креветки сбрызнем маслом и обжаривать на гриле 2–3 мин., один раз перевернув. Слегка остудим и очистим от панциря.
сделаем заправку: разотрем в большой ступке чеснок с солью, всыплем измельченную зелень и специи, превратить смесь в пасту. выжмем оставшийся лимон. Не переставая помешивать, постепенно вольем масло. заправим и немедленно подаем с кростини.
Для кростини багет разрежем вдоль пополам, а затем по диагонали. Быстро обжарим на гриле, смажем зеленым маслом, оставшимся от овощей-гриль.
