damkinet

Морской гребешок заливной

23 сентября 2013
Морской гребешок заливной
Ингредиенты для "Морской гребешок заливной"

- гребешок - 500 грамм
- морковь - 1-2 штук
- лимон - 3-4 дольки


Способ приготовления "Морской гребешок заливной"

Нарежьте кружочками варёный гребешок. выложить его на блюдо с промежутками, которые заполнить кружочками-звёздочками варёной моркови, положить 3-4 дольки 1 литров имона. залить мясо желе слоем 10-15 мм и остудить. Затем нарежьте гофрированным приспособлением на порции. Подать соус с хреном. Желатин 10 грамм 1/2 штук белка развести 2 стакана горячего мясного (рыбного) бульона, прокипятить, процедить. В бульон на желе добавить лист лавра, перец душистый, кардамон, белые коренья. Блюдо посыпать зеленью петрушки.