Трепанги под майонезом с корнишонами

4 марта 2013
Трепанги под майонезом с корнишонами

- трепанги (сушеные) - 50-60 грамм
- корнишоны - 8-10 штук
- майонез - по вкусу
- соус Южный - по вкусу
- зеленый лук.


Сушеные трепанги тщательно промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Сложить в посуду, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и поместить в прохладное место. На следующий день слить отвар, промыть трепанги, залить холодной водой, довести до кипения, слить отвар и промыть трепанги. Выпотрошить трепанги, сделав надрез ножницами вдоль брюшка и удалив внутренности. Промыть холодной водой, вновь довести до кипения и вновь выдержать в отваре, поместив в холодильнике до следующего дня. В общей сложности процесс промывания, кипячения и выдерживания трепангов проводят в указанной последовательности в течение 5 дней.

Нарежьте трепанги мелкими кубиками. Корнишоны (небольшие соленые огурчики до 50 мм) измельчить, положить майонез, соус Южный, трепанги и всё перемешать. Посыпать нашинкованным зеленым луком.


 


Добавление комментария