Овощной салат из сладкого перца и зеленых томатов

24 августа 2013
Овощной салат из сладкого перца и зеленых томатов

  • томаты - 35; 
  • лук -10 
  • перец сладкий - 45; 
  • морковь - 10; 


Свежий, зрелый, сладкий перец с плотной мякотью любого сорта и цвета (Зеленого, оливкового, красного) и размера подготавливают.Зеленые помидоры, здоровые с плотной мякотью моют, удаляют плодоножку, а затем режут на небольшие кружочки.Морковь моют, очищают кожицу, и режут в форме лапши (Длиной 2,5 - 3 см., толщиной 0,5 - 0,7 см.). Лук очищают и режут кружочками.Все подготовленные овощи укладывают в эмалированный таз, солят (Из расчета на 1 килограмм овощей 2 чайные ложки) и тщательно перемешивают.Чеснок очищают, разбирают на дольки, режут на мелкие кусочки или толкут в ступе. Зелень (Петрушка, укроп, базилик или мята) перебирают, удаляют негодную; здоровую, свежую зелень моют, дают стечь воде и мелко рубят. Лавровый лист сортируют и моют.На дно банки 0,5 литров итров кладут рубленую зелень 5 - 8 грамм 1 - 2 литров авровых листа, 1 дольку толченого, среднего размера чеснока, по две штуки черного и душистого перца, 1 чайную ложку 80%-ного уксуса, разведенного в соке от овощей, 2 столовые ложки растительного масла. Овощной смесью банки плотно наполняют, периодически встряхивают, накрывают крышками и стерилизуют при 100 градусах:банки вместимостью 0,5 литров итров - 35 мин., 1 литров - 50 мин.


 


Добавление комментария