баклажаны 1 килограмм
помидоры 1 килограмм
чеснок 600 грамм
растительное масло 250 грамм
лавровый лист 1-2 штук
перец горошком 3-5 штук
уксус 0,5 ч. ложки
Баклажаны очистить и варить 10-15 минут в подсоленной воде до полуготовности.
Затем вынуть из воды и остудить. Остывшие баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте перцем и обжарить на растительном масле до готовности. Чеснок размять, помидоры порезать кружочками.
В банки укладывать слоями: баклажаны, чеснок, помидоры.
Желательно, чтобы на каждый кружок баклажанов приходилось немножко чеснока и один кружок помидоров. утрамбовать и залить соком, оставшимся от жарения.
положить лавровый лист, перец, уксус. стерилизовать 25-30 минут.
