Варенье из лепестков розы

Варенье из лепестков розы Для этого варенья используют очень ароматную красную масличную розу. 200 грамм лепестков, 1 килограмм. сахара, 2 стакана воды, 1 чайная ложка винной кислоты. Снять лепестки с цветка, удалить тычинки, затем ножницами обрезать белую твердую часть. В жидкий сироп, приготовленный из сахара и воды, опустить лепестки. Варенье варить на сильном огне до готовности сиропа. После этого добавить винную кислоту и варить еще 2 - 3 минуты. Таким же способом при таком же весовом соотношении можно сварить варенье из лепестков белой лилии, акации, фиалки.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)