damkinet

Блинный пирог Сладкий плен

18 сентября 2013
Блинный пирог Сладкий плен

Кефир (для блинов) — 2 стак.
Вода горячая (для блинов) — 1 стак.
Яйцо ( две штуки для блинов + одна штука в творожную начинку + одна штука в сметанную заливку)
Сода (для блинов) — 1/2 чайные ложки
Соль (для блинов) — 1/2 чайные ложки
Крахмал ( четыре столовых ложки для блинов + три столовых ложки для творожной начинки)
Мука пшеничная (8 стюлю для блинов + одна столовая ложка для сметанной заливки)
Сахар (1/3 стакана для блинов + две столовых ложки для сметанной заливки)
Масло растительное (для блинов) — три столовых ложки
Творожная масса (у меня тропические фрукты) — 200 грамм
Вишня (у меня снова из варенья, но можно взять замороженую) — 2 стак.
Вишневый сок ( три столовых ложки для творожной начинки + три столовых ложки для сметанной заливки)
Шоколад белый — 70 грамм
Ванилин
Сметана (20%) — 250 грамм


Способ приготовления "Блинный пирог Сладкий плен"

  • печем блины (можно воспользоваться любым Вашим любимым вариантом), я в этот раз пекла блинчики на кефире:
    смешиваем кефир с содой
    в другой миске хорошенько размешиваем яйца с сахаром и солью
    затем добавляем к яйцам постепенно муку с крахмалом и кефир, хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков
    вливаем растительное масло и воду, все хорошо размешивает и оставляем минут на 15 настояться

  • на сковородку капаем несколько капелек масла, хорошо по всей сковородке размазываем (больше масла на сковородку лить будет не нужно)
    обжариваем блинчики с двух сторон

  • готовим творожную начинку:
    смешиваем творожную массу, вишневый сок, яйцо, ванилинчик, крахмал до однородной консистенции, чтобы не было комочков
    добавляем вишню

  • форму для выпекания (у меня форма размерами 15х23см) смазываем маслом , выкладываем блинчики внахлест, так чтобы края свешивались за бортик, на дно кладем 2-3 блинчика (один на другой)

  • выливаем половину творожной начинки, края блинчиков, которые сверху заворачиваем

  • теперь три блинчика, каждый промазываем маслом немного выкладываем сверху на творожную начинку один на один

  • снова слой творожной начинки, края заворачиваем и сверху укладываем три блинчика, промазывая маслом

  • теперь слой шоколада, можно просто порубить ножом или натереть на крупной терке
    сверху кладем три блинчика, промазывая маслом

  • заворачиваем все края

  • готовим сметанную заливку:
    смешиваем вилочкой яйцо, муку ( две столовых ложки , сметанку, вишневый сок и немного ванилинчика для аромата

  • заливаем пирог и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30-40 (пока сметанная заливка не приобретет упругость

  • готовый пирог надо слегка остудить (минут 15-20) и перевернуть на тарелочку

  • верх слегка смазываем сметанкой или йогуртом (я брала детский творожок жиденький)
    блинчики нарезаем полосочками и "приклеиваем" их волнами к нашему пирогу
    сверху немного посыпаем сахарной пудрой и украшаем клюковкой