Рулет Миндально-шоколадный

Мука (бисквит - 20 грамм крем - 20 грамм — 40 грамм
Миндаль (молотый) — 50 грамм
Яйцо — четыре штуки
Сахар (бисквит - 50 грамм крем - 40 грамм — 90 грамм
Масло сливочное (бисквит - 20 грамм глазурь - 30 грамм — 50 грамм
Молоко — 200 миллилитров
Шоколад темный (крем - 40 грамм глазурь - 30 грамм — 70 грамм

• Добавить фото

  Взбить 1 яйцо и 1 желток (белок отложить, он нам еще понадобится). Добавить сахар и молотый миндаль, еще раз взбить до побеления.

• Добавить фото

  Ввести муку, размешать лопаточкой.

• Добавить фото

  Отдельно взбить белок, который мы отложили, с еще двумя белками (желтки опять-таки не выбрасываем, мы их используем в крем). Взбить в стойкую пену. Ввести аккуратно в тесто, размешивая лопаточкой.

• Добавить фото

  Масло ( 20 грамм растопить, немного остудить, ввести в тесто.

• Добавить фото

  Противень (у меня размером примерно 35x25 см) застелить бумагой для выпечки, вылить на него тесто, разровнять.
  
  Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут до слегка золотистого цвета.

• Добавить фото

  Пока печется корж, готовим крем.
  
  Желтки растереть с сахаром и мукой, взбить. В кастрюле вскипятить молоко, влить в смесь желтков, тщательно взбивая. Перелить все в кастрюлю и варить на небольшом огне до загустения.

• Добавить фото

  Как только загустеет, кидаем разломанный шоколад ( 40 грамм - это 8 долек), тщательно перемешиваем, чтобы шоколад растаял.

• Добавить фото

  Готовый бисквит вынимаем, горячим заворачиваем в рулет вместе с бумагой. Оставляем, чтобы остыл.

• Добавить фото

  Крем также отставляем в сторону, накрыв его пленкой, чтобы остыл.

• Добавить фото

  Когда остынут, разворачиваем рулет, смазываем кремом.

• Добавить фото

  Заворачиваем в рулет.

• Добавить фото

  Теперь глазурь.
  В кастрюле растопить шоколад и сливочное масло. Залить рулет, разровнять.
  Поставить рулет в холодное место примерно на час.