Рецепт - куриные тефтели в грибном соусе

13 июня 2013
Рецепт - куриные тефтели в грибном соусе


Ингридиенты
Фарш куриный (тефтели ) — 500 грамм
Лук репчатый (тефтели: мелко нарежем или натрем-1/2, соус: 1/2 ) — одна штука
Булка (тефтели: замочим в молоке или воде) — 2-3 ломт.
Специи (тефтели и соус: соль, перец, зелень по вкусу)
Грибы (соус: подосиновики, шампиньоны) — 500 грамм
Мука (соус) — три столовых ложки
Сметана (соус) — 4-5 столовых ложки
Бульон (куриный, соус) — 2 стак.
Вино белое (соус) — 1/2 стак.
Укроп (мелко нарежем)
Масло сливочное — две столовых ложки

Рецепт "Куриные тефтели в грибном соусе"
Мясо пропустим через мясорубку. Лук терла через терку.
добавим специи
добавим остальные все ингридиенты для тефтелей.Хорошо перемешаем и поставим фарш в холодильник.
На среднем огне в большой сковороде растопим сливочное масло . обжарим грибы и лук до золотистого цвета.
добавим муку и постоянно размешивайтя, жарим муку 2 минуты.
дальше добавим сметану и хорошо перемешаем.
Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 стак, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков.
посолим и поперчим, дольем до кипения и проварите 2 минуты.
вынем фарш из холодильника. сформируем небольшие тефтели, размером с грецкий орех.
выложим тефтели в соус, убавим огонь до минимума, накроем крышкой и тушим до полной готовности тефтелей, 10-15 минут.
подаем посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре(ну у меня гречка).
Слова автора: Не обязательно делать именно тефтели в этом соусе. Он применим к любому виду мяса и вкусен даже сам по себе. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы


 


Добавление комментария