Рецепт - рулет из свинины с помело и с голубичным соусом

3 декабря 2012
Рецепт - рулет из свинины с помело и с голубичным соусом


Ингридиенты
Свинина — 500 грамм
Перец болгарский (сладкий красный ) — 100 грамм
Масло сливочное — 30 грамм
Голубика свежая — 100 грамм
Сахар — одна столовая ложка
Помело — 100 грамм
Лук порей — 1 пуч.
Соус-маринад teriyaki kikkoman — 4-5 столовых ложки

Рецепт "Рулет из свинины с помело и с голубичным соусом"
Мясо (лучше брать шейную часть - мясо получится сочнее, но можно и корейку без кости) разделим на 2 стейка. Каждый кусок надрежем вдоль, но не до конца, и развернуть стейк, "как книгу". накроем пленкой и слегка отобьем.замаринуем мясо в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman на часик.
С помело снимем кожуру, освободим их от пленок. брать две дольки. Если нет помело - используем грейпфрут, но не забывайте - помело слаще. На мясо выложим порезанный лук порей, сверху - нарезанный соломкой перец (если любите поострее - чили, если нежнее - болгарский). Сверху - дольку помело.свернем мясо в рулеты и перевяжем ниткой. выложим в форму для запекания.Укройте мясо сверху фольгой, и поставим в микроволновую печь в режим конвекции при 200 градусах на 15 минут.
Через 15 минут с мяса снимем фольгу и оставим в печи еще на 10 минут для подрумянивания. Такие рулеты легко готовим как дома, так и на природе, на решетке над тлеющими древесными углями.
Теперь приготовим соус.Нужно протрем голубику с сахаром и добавим сок, который останется в форме, где запекалось мясо (столовую ложку).положим в соус сливочное масло и прогреть его в режиме микроволн 20-30 секунд при мощности в 600 Вт.Как быть с соусом, если рулеты жарим на природе1/2Обычно мясо кладем на прогретую решетку, и оно очень быстро покрывается корочкой. Жар опаляет поверхность мяса и тем самым не позволяет соку вытечь из него, благодаря чему внутренняя влага удерживается. Именно поэтому соус можно приготовим как дома и брать его с собой, так и на природе, но уже без сока от самого мяса.
подаем мясной рулет с голубичным соусом и свежемолотым перцем!
Приятного вам аппетита и отдыха!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо


 


Добавление комментария