Рецепт - Блины, блинчики, оладьи : Блины на опаре

Ингридиенты
мука пшеничная - 1 килограмм
дрожжи - 40 грамм
вода - 2 стакана
молоко - 4-5 стаканов
масло сливочное - три столовых ложки
сахар - две столовых ложки
соль - 1 1/2 ч. ложки
яйцо - две штуки

вольем в кастрюлю воду, разведем в ней дрожжи, всыплем 500 грамм муки, размешаем, накроем салфеткой и поставим в теплое место на 1 час.
Добавьте в опару соль, сахар, желтки, масло и остальную муку. вымесим тесто до гладкости и постепенно, по одному стакану, вольем молоко. Кастрюлю с тестом поставим в теплое место.
Когда тесто поднимется, размешаем его и снова поставим в теплое место. Когда оно поднимется вновь, добавим взбитые в пену яичные белки.
Начинать печь блины нужно сразу же после подъема теста. подадим блины с маслом или сметаной