Оладьи картофельные по-молдавски

- картофель - 700 грамм
- яйцо - пять штук
- растительное масло - 100 миллилитров
- питьевая сода - 2 грамм
- брынза - 80 грамм
- сметана - 200 миллилитров
- зелень укропа - по вкусу
- соль и перец - по вкусу.

Очищенный сырой картофель быстро натереть на терке и тщательно смешать с яйцами, мелко нарезанной зеленью укропа, сметаной (2 столовые ложки), питьевой содой, брынзой, солью и перцем.

Выпекать из приготовленной массы оладьи на сильно разогретой сковороде с маслом, зарумянивая их с обеих сторон.

Подавать горячими, со сметаной и зеленею укропа.