-
ДЛЯ КОРЖА:
Обдайте миндаль ( 100 грамм кипятком.
-
очистить кожицу.
-
измельчить в блендере или 2 раза прокрутите через мясорубку.
Смешайте миндаль, сахар, муку и белки.
-
выстилать разъемную форму диаметром 23 см пекарской бумагой.
Распределите миндальную массу ровным слоем по дну.
-
выпекать в разогретой духовке ( 160-180 грамм 20-25 минут до золотистого цвета, охладить.
-
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:
Обжарьте без масла фундук и миндаль ( 50 грамм .
Остудите и нарубите.
Растопите шоколад в 120 миллилитров воды.
Остудите.
Разотрите масло, влить постепенно растопленный шоколад и коньяк.
Добавьте орехи.
-
взбить в отдельной посуде сливки.
-
ввести в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая.
Перелейте крем в форму, поверх миндального коржа.
Разровняйте и поставить в холодильник примерно на 1 час.
-
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Растопите шоколад с маслом в молоке.
Остудите.
Полейте глазурью торт в форме.
Охладите еще 30 минут.
-
провести ножом по боковым сторонам формы, чтобы отделить от нее торт и переложить на блюдо.
-
Приятного аппетита!