Блины голландские

- сливочное масло (топлёное) - 1/3 стакана
- яйцо (желток)- три штуки
- сахар - 1/3 стакана
- мука - 50 грамм
- сливки - 1.2 стакана
- соль - по вкусу
- яйцо (белок) - шесть штук
- варенье - по вкусу

Масло растереть добела, вбить желтки, всыпать сахар и муку. Все тщательно размешать, вливая постепенно сливки, добавить соль и взбитые белки. Размешать.

Испечь в печи, на плите. Сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, переложить вареньем, на 10 мин. поставить в печь. Облить меренгой из белков и сахара.