Рецепт - торт "Фантазии на тему фруктов"

9 июня 2013
Рецепт - торт Фантазии на тему фруктов


Ингридиенты
Яйцо куриное (бисквит(белки - 4, желтки - 6)) — шесть штук
Сахар ( 150 грамм для бисквита, 150 грамм - для крема) — 300 грамм
Ванильный сахар — 1 пач.
Лимон (цедра 1 лимона в тесто, 2 лимона - для крема) — три штуки
Мука — 100 грамм
Крахмал — 30 грамм
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Творог — 500 грамм
Желатин — 18 грамм
Абрикосы (консервированные - 850 грамм — 1 бан.
Клубника — 350 грамм
Сливки — 500 миллилитров
Орехи (измельченные)

Рецепт "Торт "Фантазии на тему фруктов""
Начинаем процесс с приготовления бисквита. Бисквит должен быть воздушным, поэтому белки нужно взобьем в крепкую пену. Тесто нужно готовим непосредственно перед выпечкой, иначе оно осядет и бисквит получится слишком плотным. Белки взбиваем в пену, постепенно добавляя 50 грамм сахара. Яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар, цедру лимона смешиваем, и взбиваем до образования пенообразной массы. Желтковый крем аккуратно соединяем с белковой массой. Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем и просеиваем в яичную массу, осторожно перемешиваем. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, на нее выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175 грамм Примерно 35 минут.
дальше бисквит надо остудим на решетке. Когда бисквит остынет разрезаем его вдоль на два коржа.
Желатин замачиваем и разводим в три столовых ложки абрикосового сиропа. Творог смешиваем с лимонным соком, цедрой лимона и сахаром.
Абрикосы выкладываем в сито и даем стечь жидкости.
Половину абрикосов и клубники разомнем в пюре. Желатиновый раствор смешаем с творогом, а дальше разделим творожную массу на две равные части, а дальше смешаем одну часть с абрикосовым пюре, а вторую - с клубничным.
Взбиваем сливки до устойчивых пиков, делим на две части и добавляем к обоим частям кремы, осторожно перемешиваем.
Нижнюю часть бисквита кладем в застеленную пергаментов форму, а на него выкладываем ягоды клубники, а сверху клубничный крем.
Сверху накрываем верхней частью бисквита и на ней выкладываем половинки абрикосов, а сверху кладем абрикосовый крем. Торт отправляем в холодильник на пару часов.
Торт украшаем - по усмотрению. ...
А теперь можно насладиться!
Приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт


 


Добавление комментария