Рагу с грибами под картофельной крышечкой

28 сентября 2013
Рагу с грибами под картофельной крышечкой

  • Вино красное сухое - 100 миллилитров
  • Масло растительное - две столовых ложки
  • Картофель - 6-7 штук
  • Помидор - две штуки
  • Говядина (вырезка) - 400 грамм
  • Масло сливочное - 35 грамм
  • Морковь (средняя) - три штуки
  • Шампиньоны - 200 грамм
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лук репчатый - одна штука
  • Соль (по вкусу)


Ингредиенты. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками, шампиньоны дольками. Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Разогреть сотейник, добавить одна столовая ложка растительного масла и кусочек сливочного. Потушить овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Добавить говядину, увеличить огонь и обжаривать, пока мясо не станет коричневым. Добавить базилик, соль, перец. Влить вино, Тушить, пока вино не выпарится наполовину. Отдельно обжарить в растительном масле грибы. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить молоко и сделать пюре. Рагу разложить по горшочкам, наполняя их на 2/3. Сверху выложить слой картофельного пюре (не жалейте!), смазать растопленным сливочным маслом, разровнять или сделать вилкой узор. Выпекать при 180 грамм 10-15 минут, до румяной корочки. Я еще подержала под грилем 3-4 минуты. Приятного аппетита и теплой осени!


 


Добавление комментария