Утка фаршированная лапшой

• 3 чайных ложки соли
• утка - около 3 килограмм
• 4 столовых ложки куриного смальца
• 3 стакана вареной лапши
• 0,5 килограмм свежих грибов (или 150 грамм сухих)
• 2 столовых ложки рубленой зелени петрушки
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка красного перца.
• 1/2 чайн

натереть утку изнутри и снаружи двумя чайными ложками соли,1/2 чайной ложки черного перца, красным перцем, чесноком.Потроха пропустить через мясорубку, обжарить в курином жире лук и мелко порубленные грибы, добавить измельченные потроха и жарить еще 5 минут.снять с огня, добавить петрушку, лапшу, сбитые яйца и оставшиеся соль и перец, осторожно перемешать и этой смесью нафаршировать утку. Отверстие зашейте, положить утку в гусятницу и жарить в духовке на среднем огне 2,5 часа (до полной готовности). За время жарки перевернуть утку два раза.Если Вы используете сухие грибы, предварительно отварить их в малом количестве воды (варите около часа).