Ингридиенты
Опара:
Вода теплая 200 грамм
Дрожжи свежие 15 грамм
Сахар одна чайная ложка
Мука пшеничная 50 грамм
Тесто:
Опара
Мука пшеничная 250 грамм
Хлопья овсяные 60 грамм
Масло растительное 60 грамм
Сахар 40 грамм
Соль 1 две чайных ложки
Изюм 70 грамм
Курага 70 грамм
Сахар коричневый для посыпки
Дрожжи разведем в воде, добавим сахар, муку, перемешаем и оставим в теплом месте до появления пенной "шапочки" на 15-20 минут.
Опару выльем в ведро ХП. Туда же все остальные ингредиенты кроме изюма и кураги. Режим Тесто. В конце замеса добавим изюм и порезанную курагу. Колобок мягкий, эластичный, не липнущий.
После замеса (у меня 20 минут) оставим тесто в ХП еще на 10 минут. дальше ХП отключить, тесто достанем, помнем, сформируем шар (при необходимости подпылить стол мукой), уложим в емкость, смазанную маслом, закроем пленкой и оставим для подъема в теплом месте на 1 час. Я расстаиваю в МВ Бранд режим Тесто.
Далее тесто помнем, разделим на 12 кусков. Из каждого сформируем булочку, уложим на противень, застеленный бумагой, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30-40 минут. Я оставляю в духовке с включенной лампочкой и кружкой кипятка.
Перед выпечкой сбрызнем водой и посыплем сахаром.
Выпекать в предварительно нагретой до 200С (конвекция180С) духовке около 30 минут до румяного цвета.
Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
Это нечто, я Вам скажу!!! Мягусенькие, невесомые прям!!! Есть не переесть!!! Настоятельно рекомендую.
