Соус из сушеных грибов

Сварить грибы в небольшом количестве воды. Жаренную в масле муку смешать с бульоном из-под грибов, заправить смесь парой ложек сметаны, довести все до кипения и влить при постоянном помешивании несколько сырых яичных желтков. Вновь подогреть. Этим соусом поливают котлеты, отварных уток. В соус можно положить измельченные вареные грибы.