Ингридиенты
курица - одна штука
бульон куриный - 2 стакана
масло топленое - 70 грамм
орехи грецкие толченые - 1 стакан
лук репчатый - 4 головки
мука пшеничная - две столовых ложки
яичный желток - пять штук
чеснок - 5-7 долек
уксус винный - 1/3 стакана
гвоздика - 5-6 бутонов
корица , перец красный молотый - на кончике ножа
зелень кинзы - 1 пучок
хмели-сунели - 1/5 ч.
Мясо птицы Отварите до готовности, охладим и разрубим на порции и прогрейте в бульоне.
Измельченный лук спассеруем с маслом, добавим муку и пассеруйте несколько минут, помешивая, слегка охладим. В эту массу постепенно вольем горячий процеженный бульон и варим 1015 минут.
Для соуса к ядрам грецких орехов добавим толченый чеснок, пряности, рубленую кинзу, соль, яичные желтки, уксус. разотрем массу, нагреем, не доводя до кипения. Готовый соус охладим.
Кусочки курицы зальем соусом сациви
