Рецепт - грибной суп с курицей и сыром пармезан

6 января 2014
Рецепт - грибной суп с курицей и сыром пармезан


Ингридиенты
Масло сливочное 6 столовых ложка
Лук репчатый 1 Штук
Мука пшеничная три столовых ложки
Перец черный молотый 1 Чайная ложка
соль 2 Чайная ложка
Грибы свежие 650 Грамм
Стебель сельдерея 0,5 Стакан
Морковь 1 Штук
Картофель 2 Штук
Тыква 1 Ломтик
Зерна кукурузы свежие 1 Стакан
Тимьян свежий 2 Чайная ложка
Сыр пармезан тертый 1 Стакан
Филе куриной грудки 300 Грамм
Сливки 25%-ные 2 Стакан
Количество порций: 3

Варим курицу в кипящей воде до готовности. Охлаждаем мясо и режем его на кусочки. Бульон оставляем.
Растапливаем сливочное масло в кастрюльке на среднем огне. Мелко нарезаем лук, кидаем его в кастрюлю и пассеруем его до мягкости 6 минут. Добавляем муку, соль, перец, все перемешиваем
Вливаем в лук бульон. Увеличиваем огонь и доводим до кипения.
Нарезаем мелко грибы, сельдерей, морковь, картофель (на четвертинки), тыкву, кукурузу и тимьян. Все ингредиенты добавляем в бульон.
Уменьшаем огонь. Накрываем суп крышкой и варим 30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Добавляем сливки - 0,75 стакана. Перемешиваем.
Постепенно всыпаем заранее натертый пармезан. Добавляем курицу. Ставим суп на очень маленький огонь и готовим еще 10 минут под закрытой крышкой, не доводя до кипения.
Разливаем суп по тарелкам, посыпаем пармезаном и подаем горячим с белым хлебом.


 


Добавление комментария