Рецепт - пирог с курицей и баклажанами

19 апреля 2013
Рецепт - пирог с курицей и баклажанами


Ингридиенты
мука просеянная
225 грамм
яйцо одна штука
масло оливковое четыре столовых ложки
вода 2-3 столовых ложки
баклажан две штуки
перец сладкий одна штука
помидор среднего размера
2-3 штук
курица (грудка) одна штука
сметана
300 грамм
яйцо (желток) три штуки
сыр твердый
200 грамм
зелень (петрушка, укроп)
20-30 грамм
чеснок
1 зубчик
соль
по вкусу
специи

Для приготовления теста соединим муку, взбитое яйцо, масло и воду. посолим, добавим сухие травы по вкусу и замесим тесто. Готовое тесто обернем пищевой пленкой и уберем в холодильник на 30 минут.
Баклажаны нарежем тонкими пластинками вдоль и замочим в холодной подсоленной воде на 20 минут, дальше обжарим их в масле с обеих сторон, промокнуть лишнее масло салфеткой.
Сладкий перец нарежем кубиками и слегка обжарим в том же масле, где жарились баклажаны.
Помидоры нарежем тонкими кольцами.
Куриное филе нарежем мелкими кусочками и обжарим на сковороде без масла почти до готовности.
Для приготовления соуса взобьем сметану с желтками, добавим сыр, немного зелени, соли и измельченный чеснок. Все тщательно перемешаем.
Тесто раскатаем по диаметру формы. На тесто выложимь последовательно слоями помидоры, слегка их присолитв, курицу, баклажаны, сладкий перец, можно еще добавим маслины, зальем все сметанным соусом.
Духовку разогреем до 200°C, выпекаем 30 минут, дальше присыпать оставшейся зеленью и выпекаем еще 15 минут.
Тесто получится очень сыпучее, поэтому надо приложить усилия, чтобы все это соберем вместе.
Для выпечки использовалась разъемная форма диаметром 26 см.
Вместо курицы можно добавим шампиньоны, они прекрасно сочетаются с баклажанами. Либо и курицу, и грибы для большей сытности.


 


Добавление комментария