Котлеты куриные “сказка”.

• 1 килограмм курицы
• 0,5 стакана молока
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• две столовых ложки сухарей
• молотый черный перец, соль
• для фарша:
• 50 грамм сушеных грибов
• 3 головки лука
• жир, соль

Филе пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымешать с молоком, отбить. Приготовить фарш. Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком. Мясную массу раскатать на 4 тонких пласта, на середину каждого положить фарш и сформовать котлеты. Смочить их во взбитом яйце, запанировать в сухарях и поджарить. Гарнировать картофелем, капустой, огурцами, яблоками.