Колбаса из утки

Утка — 2 килограмм
Зелень — 1 пуч.
Специи — одна столовая ложка
Соль — две столовых ложки

Рецепт - паста с куриными тефтелями под тыквенным соусом


Ингридиенты
450 грамм тальятелле(или другой длинной пасты) 2-3 столовых ложки тёртого пармезана
оливковое масло EV
Тефтели:
500 грамм куриного фарша
0,5 средней луковицы
2 зубца чеснока одна столовая ложка молотых сухарей
5-6 листиков базилика
1 яйцо
соль,перец
Тыквенный соус:
300 грамм пюре из запечённой тыквы
400 миллилитров 20%сливок
1 сладкий перец
0,5 средней луковицы
1 зубец чеснока 2-3 столовых ложки тёртого пармезана две столовых ложки сливочного масла
соль,перец

Рецепт - куриная печень в апельсиновых чашечках


Ингридиенты
Печень куриная — 400 грамм
Вино белое (по вкусу) — 50 миллилитров
Лук репчатый — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Сливки — 100 миллилитров
Сыр твердый (у меня с паприкой) — 150 грамм
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт - фарш из капусты


Ингридиенты
1 килограмм капуста белокочанная 2 штуки яйцо 100 граммов топленое масло по вкусу молотый черный перец по вкусу соль

Карри с курицей

  • Картофель - две штуки
  • Морковь - две штуки
  • Карри
  • Лук репчатый - одна штука
  • Перец черный
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Перец красный (жгучий)
  • Филе куриное - 1 килограмм
  • Мука
  • Сок томатный - 0,5 литров
  • Соль

Вяленое мясо с рисом

Говядина вяленая - 1 килограмм, рис - 1 килограмм, оливковое масло - 1 стакан, лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка, помидор , мелко нарезанный - одна штука чеснок , мелко нарезанный - 2 зубчика, перец черный молотый, соль.

Свинина в грейпфрутовом соусе

  • Свинина (у меня филе с ребрышками) - 1 килограмм
  • Сахар - песок - одна чайная ложка
  • Грейпфрут (небольшой) - две штуки
  • Лук репчатый (средний) - две штуки
  • Сок грейпфрутовый - 2 стак.
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Мука (без верха) - две столовых ложки

Колбаса из мяса лося

Черева свиная средняя - 1,5 м, мясо лося с жиром - 2,3 килограмм, перец черный молотый - 2 ч. ложки, соль крупная - две столовых ложки перец красный молотый - одна чайная ложка сладкий перец красный, рубленый - 1/2 чашки, лук рубленый - 1/4 чашки, чеснок рубленый - 4 зубчика, бренди - 1/4 бокала.

Котлеты мясные со снытью, петрушкой и майораном

мясо - 500г
сныть - 100г
петрушка - 50г
майоран (зелень) - 20г
чеснок - 2-3 зубчика
соль - по вкусу.




Сныть обдать крутым кипятком, отжать,...

Лазанья плюс болоньез

  • Бульон (говяжий ) - 300 грамм
  • Лук репчатый - три штуки
  • Говядина (не очень постный кусок) - 370 грамм
  • Шампиньоны - пять штук
  • Сливки (жирные) - 100 грамм
  • Вино белое сухое - 120 грамм
  • Помидор - три штуки
  • Тесто пресное (листы лазаньи) - шесть штук