damkinet

Блюда из мяса

В питании многих людей мясо играет важную роль, поскольку оно является источником животного белка и жира. Экстрактивные вещества, содержащиеся в мясных продуктах, выступают в качестве возбудителя выделения пищеварительного сока, благодаря чему пища усваивается лучше, легче и быстрей. Мясо – это кладезь фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В. Блюда из мяса являются основой обыденных или праздничных меню. Мясные гарниры сочетаются с самыми разнообразными продуктами – макаронными изделиями, овощами, крупами. На нашем сайте вы найдете интересные и вкусные рецепты блюд из мяса. Мороженое мясо перед приготовлением нужно обмыть холодной водой, положить в посудину и оставить на пару часов, чтобы оно постепенно оттаяло. Если размораживать мясо в холодной воде или теплом месте, то оно утратит свои первоначальные вкусовые качества. Рецепты блюд из мяса готовятся несложно, а вот их результаты непременно вас порадуют.

Для того, чтобы приготовить вкусное мясное кушанье из говядины, нужно правильно выбрать ту или иную часть туши. Вкусные и сочные бифштексы, бефстроганы, жареные кушанья получатся из говяжьей вырезки, а наваристый и ароматный бульон лучше варить из менее нежной части туши, например, костей и сухожилья. Их жестких частей говядины получатся отличные рубленые котлеты.

Свинина питательная и имеет отменные кулинарные достоинства. Из свиного мяса можно приготовить множество разнообразных блюд и закусок. Свиная грудинка и поясничная часть лучше всего подлежат обжариванию крупными кусками. Отменные отбивные, шницели и шашлыки лучше всего готовить из корейки, а вкусное тушеное блюдо получится из лопаточной части свинины. Превосходные котлеты можно приготовить из мякоти лопатки либо голяшки, а вкуснейший плов – из свиной грудинки. Студень и холодец варят из головы, ножек, голяшки и рульки.

Баранье мясо чаще всего используют для приготовления тушеных и жареных яств. Баранина отлично сочетается с острыми приправами, пряными травами, специями и разнообразными гарнирами. Из задней части туши барана получится превосходное жареное мясо, а отличные шашлыки можно приготовить из задней, спинно-лопаточной, почечной части и окорока. Отбивные котлеты лучше всего делать из отдела спинно-лопаточной части. Вкусный плов можно приготовить из мякоти, снятой с окорока, грудинки и спинно-лопаточной части. Телячье мясо используют для приготовления разных блюд и закусок. Из него получаются деликатесные жареные кулинарные изыски. В отварном виде телятина не менее вкусная.

Каждая хозяюшка сможет приготовить вкуснейшие блюда из мяса, которые придутся по вкусу многим.

Рецепт - салат из птицы, ветчины и фасоли


Ингридиенты
Курица одна штука (600– 800 грамм
Ветчина 100 грамм
Картофель 200 грамм
Фасоль стручковая
консервированная 100 грамм
Яйца вареные две штуки
Салат листовой 250 грамм
Яблоки 150 грамм
Огурцы соленые 100 грамм
Майонез 150 грамм
Соль
Перец молотый
Зелень петрушки и укропа

Печень из говядины с гарниром

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг говядины, 2 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 2 луковицы, 2 яичных желтка, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль, молотый перец по — вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Гов...

Говяжье сердце тушеное

- говяжье сердце - 500 грамм
- мука - одна столовая ложка
- лук репчатый - одна штука
- томат-пюре - две столовых ложки
- уксус - две столовых ложки
- сахар - одна чайная ложка
- масло - две столовых ложки

Антрекот с картофелем по-австрийски

говядина - 900г
картофель (отварной) - 200г
сало (с прожилками мяса) - 75г
яйцо - 2 шт.
мускатный орех - 1 ч.л.
сметана - 125г
зелень - по вкусу
для соуса:

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина со стручками фасоли и яйцом


Ингридиенты
баранина вареная мякоть - 400 грамм
масло топленое - две столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
бульон - 1 стакан
зелень петрушки
перец черный молотый - по вкусу
сушеные травы - по вкусу
яйцо
фасоль стручковая - 300

Котлеты из сардин и мясного фарша

  • Соль (по вкусу)
  • Фарш ( домашний) - 300 грамм
  • Яйцо куриное - одна штука
  • Лук репчатый - одна штука
  • Перец (по вкусу)
  • Консервы рыбные (сардина в масле) - 1 бан.
  • Картофель - две штуки

Рецепт - чечевица с красным луком и беконом


Ингридиенты
250 грамм зеленой чечевицы
2 большие красные луковицы
1-2 дольки чеснока
1 морковь
100 грамм бекона
1 лавровый лист
соль и перец - по вкусу
растительное масло

Колбаски маринованные

Говядина или баранина - 500 грамм мякоти, чеснок - 2 зубчика, лук репчатый - 100 грамм перец сладкий - одна штука масло растительное - 50 грамм уксус 3%-й - одна столовая ложка помидоры свежие - 300 грамм перец черный молотый, соль.

Мясо + овощи + лаваш = "сЮрприз"

  • Картофель (средний, сырой) - восемь штук
  • Зира
  • Приправа (для мяса)
  • Лаваш (тонкий) - три штуки
  • Соль
  • Морковь (небольшая, свежая) - две штуки
  • Лук репчатый - две штуки
  • Баклажан - одна штука
  • Мясо (говядина) - 300 грамм
  • Перец черный

Рецепт - говядина с перловкой в горшочках


Ингридиенты
600 грамм говяжьей вырезки
1 стакан перловой крупы
1 большая луковица
лавровый лист, соль перец
Расчитано на 3 горшочка