Рецепт - пицца в средиземноморском стиле с анчоусами, каперсами и вялеными томатами (тесто на пахте)


Ингридиенты
Тесто 1:
1/2 стакана пахты
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
1.5 стакана муки
щепотка соли и сахара
Тесто 2:
1/2 стакана кефира
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
2/3 стакана цельнозерновой муки
немного больше 1/2 стакана обычной муки
щепотка соли и сахара
Для начинки и соуса:
моцарелла грамм 350
пармезан или гран падано 70-100 грамм
вяленые томаты штук 15
каперсы 3-4 столовых ложки анчоусы 35 грамм
2 средних помидора две столовых ложки томатной пасты
сухой базилик

Рецепт - яичница с перепелиными яйцами, спаржей и беконом


Ингридиенты
яйцо перепелиное восемь штук
бекон (полоски) две штуки
спаржа (молодые побеги)
25 грамм
перец сладкий (нарезанный) две столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
перец черный молотый
по вкусу
соль мелкая морская
по вкусу

Рецепт - быстрый рататуй из запеченных зимних овощей и баклажанов


Ингридиенты
Средний корень сельдерея 1 штука
Морковь 4 штуки
Белый лук 2 штуки
Баклажаны средние 2 штуки
Протертая мякоть томатов 400 грамм
Хороший кетчуп 2 столовые ложки
Петрушка свежая нарезанная пучок
Оливковое масло 3 столовых ложки
Лимонный сок 1 лимона
Чеснок крупный 1-2 зубчика
Смесь сухих прованских трав 1 чайная ложка
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу

Брюссельская капуста жареная

Капуста брюссельская - 300 грамм масло растительное - две столовых ложки сухари панировочные - одна столовая ложка перец черный молотый, соль по вкусу.

Картофельный салат с сыром

  • 2 литров уковицы
  • 1 пучок редиски
  • 4-5 ст ложек белого винного уксуса
  • 250 грамм копченого сала
  • 2 красных яблока
  • 1 ч ложка тмина
  • 1 килограмм  картофеля
  • 3 ст ложки семян подсолнечника
  • 250 грамм огурцов
  • 1/4 горячего мясного (быстрорастворимого) бульона
  • белый свежемо

Долма постная (овощная)

  • Рис - 0.5 стак.
  • Лимон - одна штука
  • Растительное масло
  • Морковь - одна штука
  • Лук
  • Виноградные листья - 100 грамм
  • Специи
  • Зелень
  • Лавровый лист
  • Мука - две столовых ложки
  • Грибы шампиньоны - 250 грамм

Салатик из молодой капусты

  • Капуста белокочанная (молодая)
  • Чеснок (молодой и листья)
  • Шпинат свежий
  • Майонез
  • Зелень петрушки
  • Зелень кинзы
  • Щавель
  • Перец душистый
  • Сметана
  • Зелень укропа
  • Лук зеленый

Картофельные тарталетки с  грибной начинкой

  • Грибы свежие - 300-350 грамм
  • Картофель - 5-6 штук
  • Специи (соль,перец,мускатный орех по вкусу)
  • Тесто (для тарталеток)
  • Начинка
  • Мука (с горкой) - четыре столовых ложки
  • Лук (большой) - одна штука
  • Масло сливочное (в тесто картошки) - 30-40 грамм
  • Яйцо - одна штука
  • Сыр голланский - 100-

Кускус с желтыми цуккини и горошком

  • 450 грамм кускуса
  • 3 пера зеленого лука, мелко порезанных
  • горсть свежей мяты, порезанной
  • сок и цедра 2 литров имонов
  • 125 грамм свежего зеленого горошка
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 желтых кабачка цуккини, порезанных мелко
  • 2 ст л оливкового масла
  • На

Полосатый картофель

Картофель — четыре штуки
Соль
Масло сливочное
Базилик