damkinet

Блюда из овощей

Неспроста овощи называют щедрыми дарами лета, ведь они содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, органических и неорганических веществ (кислоты, минеральные соли, вода, ферменты, жиры, углеводы), которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности любого организма. Они обладают не только привлекательной окраской, но и приятным ароматом. О пользе овощей знали еще наши предки и поэтому с удовольствием употребляли их в пищу. В настоящее время благодаря своим отменным полезным свойствам, овощи присутствуют в рационе многих людей. Блюда из овощей не только вкусные, ароматные, аппетитные, но и чрезвычайно полезные как для детей, так и для взрослых.

На нашем сайте предложено множество разнообразных рецептов блюд из овощей, которые непременно удивят вас и порадуют своими вкусовыми свойствами. Из овощей можно приготовить основные постные блюда, горячие и холодные закуски, разнообразные салаты, запеканки, выпечки, десерты, зимние заготовки, варенье, рагу.

Наверное, во всем мире не встретишь кухни, в меню которой не было бы овощных блюд. У некоторых народов тушеная капуста и жареная картошка – это настоящий деликатес, а для некоторых настоящим изыском считаются жареные бананы. Самое главное, что все кухни мира ценят овощи и знают, что они являются источником большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ. Овощные блюда способствуют лучшему усвоению мясных, рыбных кушаний и других продуктов. Наиболее полезными считаются сырые овощи, поскольку они максимально сохраняют минералы и витамины. Но все же, чаще всего овощи подвергаются термической обработке, уменьшая при этом свою пищевую ценность. Овощи можно запекать, жарить, тушить, варить, солить, мариновать, консервировать.

Особой популярностью пользуются овощи среди людей, следящих за своей фигурой. Сырые овощи и овощи после термической обработки (разнообразные легкие салатики) отлично подойдут для диетических дней. В составе овощей содержится минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ, которые способствуют очищению организма от шлаков и благоприятно воздействуют на состояние кожи. Диетические салаты лучше всего заправлять оливковым или растительным маслом, обезжиренной сметаной или йогуртом, лимонным соком. По желанию можно добавить специи и свежие пряные травы.

Блюда из овощей можно готовить из свежих, квашеных, консервированных, отварных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Между собой можно сочетать самые разные овощи, особого вкуса придаст зелень. Благодаря тому, что в овощах имеются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, а также эфирные масла, блюда получаются особенно вкусными и ароматными. Благодаря нашим рецептам блюд из овощей, любая хозяюшка приготовить полезные и вкусные кушанья.

Картошка, запеченная в рукаве

  • Масло растительное
  • Перец
  • Картофель
  • Сало
  • Соль

Фаршированна тыква


маленькая тыква - 1 штука
куриные грудки - 2 штуки
сметана
чёрный молотый перец
соль
вода

помыть тыкву и обсушить её бумажным полотенцем. Потом срежьте у тыкв...

Лeгкий винегрет "Второе дыхание"

  • Горошек зеленый (консервированный) - 1 бан.
  • Свекла - одна штука
  • Морковь - одна штука
  • Уксус (яблочный) - 2-3 столовых ложки
  • Кукуруза (консервированная, миниатюрные маленькие початки) - 6-10 штук
  • Лук репчатый - одна штука
  • Горчица (дижонская) - одна столовая ложка
  • Масло оливковое - 2-3 с

Рецепт - фетучини с креветками и шпинатом


Ингридиенты
креветки
200 грамм
шпинат
около 100 грамм
сливки жирностью 23%
200 миллилитров
масло сливочное
15-20 грамм
сыр Пармезан натертый две столовых ложки
перец черный молотый
по вкусу
масло оливковое 2-3 столовых ложки
фетучини
8 гнезд
соль
по вкусу

Слоеная запеканка с колбасой

  • Приправы (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Баклажан - три штуки
  • Перец
  • Помидор (крупные) - две штуки
  • Зелень
  • Майонез - 1 упак.
  • Колбаса копченая - 300 грамм
  • Лук репчатый - две штуки
  • Морковь - одна штука

Салат из рукколы с ветчиной и свеклой

  • Специи (соль, перец - по вкусу)
  • Уксус (бальзамический - по вкусу)
  • Свёкла (отварная) - одна штука
  • Зелень (свежая: петрушка, укроп, кинза - по вкусу)
  • Лук репчатый (красный) - одна штука
  • Помидор - одна штука
  • Руккола - 1 пуч.
  • Ветчина (нежирная) - 100 грамм
  • Масло оливковое

Рецепт - морковь по-фламандски


Ингридиенты
Морковь (небольшие) — 3-4 штук
Маслo cливочное — одна столовая ложка
Сливки (я брала 20%) — 100 миллилитров
Желток яичный — одна штука
Цедра апельсина (или лимона) — одна чайная ложка
Сахар — 0,5 чайные ложки
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Салатик "Мой"

  • Язык говяжий ( отварной - 1/3 языка)
  • Салат ( зелёный) - 1 пуч.
  • Перец (по вкусу)
  • Маслины (без косточек черные) - 1 бан.
  • Масло оливковое
  • Соль (по вкусу)
  • Укроп - 1 пуч.
  • Лук зеленый - 1 пуч.
  • Огурец ( свежий большой) - одна штука
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Перец

Салат из капусты с папайя

  • 1 кочан зеленого салата
  • 1/4 кочана белой капусты
  • листья базилика для украшения
  • 2 папайя
  • 2 томата
  • 4 пера зеленого лука
  • На 4 порции:
  • 25 грамм (1 oz) подсушенного арахиса, порезанного

Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом

Баклажаны крупные - 700 грамм творог - 500 грамм брынза - 500 грамм масло сливочное - 150 грамм сметана - две столовых ложки листья зеленого салата, зелень петрушки, соль.