damkinet

Блюда из овощей

Неспроста овощи называют щедрыми дарами лета, ведь они содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, органических и неорганических веществ (кислоты, минеральные соли, вода, ферменты, жиры, углеводы), которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности любого организма. Они обладают не только привлекательной окраской, но и приятным ароматом. О пользе овощей знали еще наши предки и поэтому с удовольствием употребляли их в пищу. В настоящее время благодаря своим отменным полезным свойствам, овощи присутствуют в рационе многих людей. Блюда из овощей не только вкусные, ароматные, аппетитные, но и чрезвычайно полезные как для детей, так и для взрослых.

На нашем сайте предложено множество разнообразных рецептов блюд из овощей, которые непременно удивят вас и порадуют своими вкусовыми свойствами. Из овощей можно приготовить основные постные блюда, горячие и холодные закуски, разнообразные салаты, запеканки, выпечки, десерты, зимние заготовки, варенье, рагу.

Наверное, во всем мире не встретишь кухни, в меню которой не было бы овощных блюд. У некоторых народов тушеная капуста и жареная картошка – это настоящий деликатес, а для некоторых настоящим изыском считаются жареные бананы. Самое главное, что все кухни мира ценят овощи и знают, что они являются источником большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ. Овощные блюда способствуют лучшему усвоению мясных, рыбных кушаний и других продуктов. Наиболее полезными считаются сырые овощи, поскольку они максимально сохраняют минералы и витамины. Но все же, чаще всего овощи подвергаются термической обработке, уменьшая при этом свою пищевую ценность. Овощи можно запекать, жарить, тушить, варить, солить, мариновать, консервировать.

Особой популярностью пользуются овощи среди людей, следящих за своей фигурой. Сырые овощи и овощи после термической обработки (разнообразные легкие салатики) отлично подойдут для диетических дней. В составе овощей содержится минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ, которые способствуют очищению организма от шлаков и благоприятно воздействуют на состояние кожи. Диетические салаты лучше всего заправлять оливковым или растительным маслом, обезжиренной сметаной или йогуртом, лимонным соком. По желанию можно добавить специи и свежие пряные травы.

Блюда из овощей можно готовить из свежих, квашеных, консервированных, отварных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Между собой можно сочетать самые разные овощи, особого вкуса придаст зелень. Благодаря тому, что в овощах имеются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, а также эфирные масла, блюда получаются особенно вкусными и ароматными. Благодаря нашим рецептам блюд из овощей, любая хозяюшка приготовить полезные и вкусные кушанья.

Жареный перец

  • Соус соевый - две столовых ложки
  • Уксус винный - одна столовая ложка
  • Перец болгарский - четыре штуки
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук репчатый - одна штука
  • Масло растительное - три столовых ложки

Салат с морковью и кориандром

  • 4 больших моркови
  • На 4 порции:
  • 2 палочки сельдерея, порезанные на брусочки
  • 2 ст л порезанного свежего кориандра

Рецепт - Закуски холодные разные : Баклажаны с сыром


Ингридиенты
баклажаны - две штуки
сыр твердый - 200 грамм
чеснок - 2 зубчика
майонез - две столовых ложки
яйцо - одна штука
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль
зелень

Рецепт - террин из баклажан, перца, брынзы


Ингридиенты
Болгарский перец (лучше разных цветов) - восемь штук
брынза - 450 грам.
крупные баклажаны - 3 штуки
масло растительное - 100 миллилитров
кунжут
чеснок - 3 головки
лимонный сок (с половинки)
лист лавровый
соль

Рецепт - как приготовить жареные опята с чесноком


Ингридиенты
Ингредиенты для жареных опят с чесноком
Грибы опята (можно замороженные): 600-700 грамм
Оливковое масло : 3-4 столовых ложки
Чеснок : 4 зубчика.
Петрушка : несколько веточек.
Соль.
Ингредиенты для опят, жареных с чесноком и петрушкой

Рецепт - бутерброды с луком, шпинатом и кедровым орехом


Ингридиенты
белый хлеб
масло оливковое
синий лук
перец болгарский
кедровые орешки
шпинат (или листья салата)

Фаршированные баклажаны и кабачки

  • Перец красный (молотый, паприка) - 0.5 чайные ложки
  • Соль - одна чайная ложка
  • Фарш (говяжий) - 200 грамм
  • Лук репчатый - 50 грамм
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Перец черный (молотый) - 2 грамм
  • Базилик (свежий) - 20 грамм
  • Баклажан (и кабачки, либо что-то одно) - 1 килограмм

Парамаджаны

  • Яйцо - три штуки
  • Сыр твердый - 100 грамм
  • Кабачoк - две штуки
  • Соль
  • Томат - две столовых ложки
  • Зелень
  • Мукa - одна столовая ложка
  • Перец черный (молотый)

Салат "Три банки"

  • Сыр твердый (пармезан или любой другой твердый сыр) - 100 грамм
  • Черемша (маринованная, за неимением можно заменить на маринованный огурчик) - 1/2 бан.
  • Лайм (или лимон,
  • для соуса) - 1/2 штук
  • Чеснок (для соуса) - 2 зуб.
  • Укроп (для соуса)
  • Сметана (нежирная и

Салат "Золотой берег"

  • Сахар
  • Базилик - 1 пуч.
  • Масло растительное - четыре столовых ложки
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Уксус (бальзамический) - 1.5 столовых ложки
  • Мясо
  • Салат - 1 пуч.
  • Соль
  • Перец чили - 1/3 чайные ложки
  • Перец болгарский (лучше красный) - одна штука
  • Огурец - две штуки