damkinet

Блюда из овощей

Неспроста овощи называют щедрыми дарами лета, ведь они содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, органических и неорганических веществ (кислоты, минеральные соли, вода, ферменты, жиры, углеводы), которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности любого организма. Они обладают не только привлекательной окраской, но и приятным ароматом. О пользе овощей знали еще наши предки и поэтому с удовольствием употребляли их в пищу. В настоящее время благодаря своим отменным полезным свойствам, овощи присутствуют в рационе многих людей. Блюда из овощей не только вкусные, ароматные, аппетитные, но и чрезвычайно полезные как для детей, так и для взрослых.

На нашем сайте предложено множество разнообразных рецептов блюд из овощей, которые непременно удивят вас и порадуют своими вкусовыми свойствами. Из овощей можно приготовить основные постные блюда, горячие и холодные закуски, разнообразные салаты, запеканки, выпечки, десерты, зимние заготовки, варенье, рагу.

Наверное, во всем мире не встретишь кухни, в меню которой не было бы овощных блюд. У некоторых народов тушеная капуста и жареная картошка – это настоящий деликатес, а для некоторых настоящим изыском считаются жареные бананы. Самое главное, что все кухни мира ценят овощи и знают, что они являются источником большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ. Овощные блюда способствуют лучшему усвоению мясных, рыбных кушаний и других продуктов. Наиболее полезными считаются сырые овощи, поскольку они максимально сохраняют минералы и витамины. Но все же, чаще всего овощи подвергаются термической обработке, уменьшая при этом свою пищевую ценность. Овощи можно запекать, жарить, тушить, варить, солить, мариновать, консервировать.

Особой популярностью пользуются овощи среди людей, следящих за своей фигурой. Сырые овощи и овощи после термической обработки (разнообразные легкие салатики) отлично подойдут для диетических дней. В составе овощей содержится минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ, которые способствуют очищению организма от шлаков и благоприятно воздействуют на состояние кожи. Диетические салаты лучше всего заправлять оливковым или растительным маслом, обезжиренной сметаной или йогуртом, лимонным соком. По желанию можно добавить специи и свежие пряные травы.

Блюда из овощей можно готовить из свежих, квашеных, консервированных, отварных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Между собой можно сочетать самые разные овощи, особого вкуса придаст зелень. Благодаря тому, что в овощах имеются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, а также эфирные масла, блюда получаются особенно вкусными и ароматными. Благодаря нашим рецептам блюд из овощей, любая хозяюшка приготовить полезные и вкусные кушанья.

Рецепт - суп из корня сельдерея


Ингридиенты
корень сельдерея
морковку одна штука помидор две штуки кабачок1 молоденький 15см.,чеснок 3дольки, соль,чёрн.перец,укроп петрушка...

Помидоры запеченные (2)

помидоры - восемь штук
яйца - восемь штук
брынза - 80 грамм
панировочные сухари - две столовых ложки
сливочное масло - 30 грамм
соль по вкусу

Овощное рагу с фасолью

Лук зеленый - 5 грамм шампиньоны - 200 грамм перец сладкий - две штуки морковь - две штуки чеснок - 1 зубчик, масло кунжутное - четыре столовых ложки фасоль пророщенная или соя - 200 грамм соус из черной фасоли готовый - четыре столовых ложки вода - 6 столовых ложек, перец черный молотый, соль по вкусу.

Салат с авокадо и творожным сыром

  • Специи (соль, перец, приправы - по вкусу)
  • Яблоко - 1/2 штук
  • Уксус (бальзамический ) - две столовых ложки
  • Салат (листья, для украшения)
  • Сыр творожный («violette») - 4-5 столовых ложки
  • Пармезан - 2-3 столовых ложки
  • Авокадо (спелый) - одна штука
  • Перец болгарcкий - одна штука
  • Масло оливк

Рецепт - молодые кабачки, фаршированные куриным филе и шампиньонами


Ингридиенты
кабачки или цуккини молодые две штуки
шампиньоны (свежие или замороженные)
200 грамм
курица (филе грудки) одна штука ( 200 грамм
лук репчатый мелкий одна штука
морковь крупная одна штука
сливки жирностью 22%
100 миллилитров
сыр твердых сортов
100 грамм
базилик
по вкусу
соль мелкая морская
по вкусу
перец черный
по вкусу
Для пассеровки и смазывания формы
масло оливковое

Кольраби по-гречески

кольраби - четыре штуки
сливочное масло - одна столовая ложка
овощной отвар - 1 стакан
картофель - 4-5 штук
чеснок - 8 зубчиков
кефир - 1/2 стакана
сок лимонный - две столовых ложки
сыр твердый тертый - одна столовая ложка
соль , перец черный молотый по вкусу

Яркий летний салат

  • Свекла листовая (мангольд) - 40 грамм
  • Салат (Лоло россо) - 10 грамм
  • Мясо (вяленое) - 30 грамм
  • Морковь - 20 грамм
  • Клубника - 10 грамм
  • Сыр дор-блю (дор-блю) - 30 грамм

Рецепт - напиток из щавеля


Ингридиенты
- толстые стебли переросшего щавеля,
- сахар по вкусу,
- лед.

Рецепт - запечeнные баклажаны по-болгарски


Ингридиенты
Баклажан — 1 килограмм
Помидор — три штуки
Фета — 200 грамм
Масло оливковое (растительное) — 100 миллилитров
Молоко — 1 стак.
Яйцо — три штуки
Петрушка (нарезанная) — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт - Салаты разные : Салат из редиса с печенью


Ингридиенты
печень говяжья - 300 грамм
редис - 200 грамм
перец сладкий красный - 200 грамм
майонез - 50 грамм
зелень - 20 грамм
масло растительное - 20 грамм
перец молотый