damkinet

Блюда из овощей

Неспроста овощи называют щедрыми дарами лета, ведь они содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, органических и неорганических веществ (кислоты, минеральные соли, вода, ферменты, жиры, углеводы), которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности любого организма. Они обладают не только привлекательной окраской, но и приятным ароматом. О пользе овощей знали еще наши предки и поэтому с удовольствием употребляли их в пищу. В настоящее время благодаря своим отменным полезным свойствам, овощи присутствуют в рационе многих людей. Блюда из овощей не только вкусные, ароматные, аппетитные, но и чрезвычайно полезные как для детей, так и для взрослых.

На нашем сайте предложено множество разнообразных рецептов блюд из овощей, которые непременно удивят вас и порадуют своими вкусовыми свойствами. Из овощей можно приготовить основные постные блюда, горячие и холодные закуски, разнообразные салаты, запеканки, выпечки, десерты, зимние заготовки, варенье, рагу.

Наверное, во всем мире не встретишь кухни, в меню которой не было бы овощных блюд. У некоторых народов тушеная капуста и жареная картошка – это настоящий деликатес, а для некоторых настоящим изыском считаются жареные бананы. Самое главное, что все кухни мира ценят овощи и знают, что они являются источником большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ. Овощные блюда способствуют лучшему усвоению мясных, рыбных кушаний и других продуктов. Наиболее полезными считаются сырые овощи, поскольку они максимально сохраняют минералы и витамины. Но все же, чаще всего овощи подвергаются термической обработке, уменьшая при этом свою пищевую ценность. Овощи можно запекать, жарить, тушить, варить, солить, мариновать, консервировать.

Особой популярностью пользуются овощи среди людей, следящих за своей фигурой. Сырые овощи и овощи после термической обработки (разнообразные легкие салатики) отлично подойдут для диетических дней. В составе овощей содержится минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ, которые способствуют очищению организма от шлаков и благоприятно воздействуют на состояние кожи. Диетические салаты лучше всего заправлять оливковым или растительным маслом, обезжиренной сметаной или йогуртом, лимонным соком. По желанию можно добавить специи и свежие пряные травы.

Блюда из овощей можно готовить из свежих, квашеных, консервированных, отварных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Между собой можно сочетать самые разные овощи, особого вкуса придаст зелень. Благодаря тому, что в овощах имеются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, а также эфирные масла, блюда получаются особенно вкусными и ароматными. Благодаря нашим рецептам блюд из овощей, любая хозяюшка приготовить полезные и вкусные кушанья.

Рецепт - десерт из тыквы и айвы — десерт красоты


Ингридиенты
Ингредиенты для десерта с тыквой
Тыква : 200-300 грамм
Айва: одна штука
Мёд: 2-3 ложки.
Мускатный орех: 0,5 ореха.
Миндаль: 8-10 штук
Виноград для украшения: несколько шт.
Сливки или оливковое масло: одна столовая ложка
Ингредиенты для десерта с тыквой и айвой

Овощи тушеные "Из того, что было"

  • Сметана - одна столовая ложка
  • Специи (по вкусу)
  • Морковь - одна штука
  • Кабачок - одна штука
  • Лук репчатый - одна штука
  • Вода (или бульон) - 150 миллилитров
  • Капуста - 300 грамм
  • Грибы (шампиньоны) - 200 грамм

Пестрый салат с редисом

  • 200 грамм светлой стручковой фасоли
  • 3 ст л растительного масла
  • 1 пучок редиса
  • 4 помидора
  • 2 ст л яблочного уксуса
  • 1 пучок зеленого лука с луковичками
  • черный молотый перец
  • соль
  • 250 грамм зеленой стручковой фасоли

Ризотто с зелёным горошком, помидорами и мятой

Мелкий рис
Зелёный горошек
Сливочное масло
Итальянский бекон
Оливковое масло
Тёртый сыр Пармеджано Реджано
Мясной бульон
Соль и перец
Лук
Помидоры
Цукаты
Мята
Белое вино

Рецепт - супа из помидоров


Ингридиенты
225 граммов томатное пюре 275 Миллилитров молоко 275 Миллилитров сливки 1 по вкусу соль 1 по вкусу перец 1 по вкусу сахар

Рецепт - жареный картофель с розмарином и чесноком


Ингридиенты
Картофель 800 грамм ;
Чеснок 4 зубчика ;
Масло растительное 0.25 стакана ;
Розмарин одна чайная ложка ;

Рецепт - кексы с щавелем


Ингридиенты
мука 150 грамм (1 стакан)
сахар 150 грамм (2/3 стакана)
яйцо три штуки
свежий щавель 100 грамм

Фасолевый салат

  • Чеснок (очищенный, зубчики средних размеров) - 4-5 зуб.
  • Сыр твердый (натертый, часто беру Российский) - 200 грамм
  • Сухарики ("Кириешки" черные со вкусом сыра) - 2 пач.
  • Фасоль (белая или красная консервированная) - 1 бан.
  • Петрушка (зелень рубленая пучки бол

Салат из красной фасоли с беконом

  • Зелень (свежая)
  • Соевый соус
  • Фасоль (отварная, красная) - 2 стак.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Перец чили - одна штука
  • Лук репчатый - одна штука
  • Перец болгарский - одна штука
  • Кориандр
  • Бекон (или грудинка) - 250 грамм
  • Помидор - две штуки

Капуста по-гурийски

  • Чеснок - две штуки
  • Масло растительное (дл маринада) - 1/2 стак.
  • Сахар-песок (для маринада) - 1 стак.
  • Соль (желательно крупной, для маринада) - две столовых ложки
  • Красный перец (можно заменить молотым) - две штуки
  • Свекла - две штуки
  • Капуста белокачанная (среднего размера) -