Ассорти по-матросски

осьминог - одна штука
устрицы отварные - 600 грамм
филе рыбы - 500 грамм
креветки отваренные и очищенные - 250 грамм
мясо морского рака, отварное - 250 грамм
лук - 2 головки
чеснок - 3 зубчика
чили - 1 стручок
лимоны - пять штук
кинза измельченная - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
соль - 1/4 ч. ложки

Рецепт - Сэндвичи, гамбургеры : Сандвичи с рулетиками из сельди


Ингридиенты
хлеб ржаной или хлебцы - 4 тонких ломтика
яйцо - две штуки
масло сливочное - три столовых ложки
маргарин нежирный
мускатный орех тертый по вкусу
лук репчатый - 1 луковица
лук-резанец или зеленый

Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Рыба, тушенная с вином


Ингридиенты
рыба - 800 грамм
вино красное - 120 грамм
лук репчатый - 80 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
чеснок - 20 грамм
вода - 120 грамм
зелень петрушки и укропа - 20 грамм
масло растительное - две столовых ложки
соль

Филе пангасиуса с хрустящей корочкой

филе Пангасиуса (морской язык) панировачные сухари соль специи: сушеный укроп, черный перец - растительное масло

Острые креветки

  • половина красного перца
  • 5 грамм горчичного порошка
  • лимон
  • щепотка соли
  • 1,25 красного перца
  • 50 грамм свежих хлебных крошек
  • 2 5 грамм сливочного масла;
  • 3 веточки сельдерея
  • около 30 миллилитров майонеза
  • 200 грамм маленьких креветок, (если мороженые - разморозить)
  • 1 маленька

Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Рыбный холодец


Ингридиенты
рыба пресноводная, филе - 500 грамм
ветчина - 65 грамм
желатин - 20 грамм
кукуруза консервированная - 15 грамм
зелень - 5 грамм
сок черемши - 2 ч. ложки
соль - по

Рецепт - пирог с лососем и сыром (киш лорен)


Ингридиенты
из расчета на форму диаметром 26-28 см (выходит примерно 6-8 порций)
для теста
сливочное масло (холодное) - 150 грамм
мука - 260 грамм
яйцо - одна штука
сметана - 1 столовая ложка,
щепотка соли
для начинки
стейк лосося (форели или семги) - 300 грамм (можно заменим консервированным лососем),
сыр твердый - 50 грамм
сыр горгонзола или рокфор (по-желанию, и только если любите сыры с плесенью) - 50 грамм
соль,
свежемолотый перец
для заливки
сливки (10%) или молоко - 200 миллилитров,
яйца - две штуки
соль,
свежемолотый перец (смесь 5-ти видов перца)

Рыба, запеченная в фольге (4)

рыба - 2-4 штук
грибы - 100 грамм
помидоры - две штуки
сладкий перец - одна штука
сливочное масло или майонез - одна столовая ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
приправа для рыбы - одна чайная ложка
соль

Рецепт - салат Нежность с лососем


Ингридиенты
Лосось (консервированный) — 1 бан.
Картофель — 200 грамм
Яйцо (вареное) — четыре штуки
Яблоко — 100 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Майонез
Соль

Заливное мясо антарктической креветки

  • 60 грамм мяса креветок
  • 50 грамм желе
  • 25 грамм майонеза
  • вареное яйцо
  • лимон, зелень петрушки