damkinet

Бутерброды

Бутерброд – это не только самое легкое и быстрое в приготовлении блюдо, но и очень вкусное, сытное и аппетитное. Красиво оформленные бутерброды сделают самый обычный стол красивым и богатым. С немецкого языка бутерброд переводится как хлеб с маслом. Но в настоящее время, это блюдо, которое представляет собой не только ломтик хлеба с маслом, на него могут ложиться самые разнообразные ингредиенты пищевых продуктов.

Рецептов бутербродов в мире кулинарии насчитывается огромное количество: начиная с классических бутербродов с сыром, брынзой и колбасой, и заканчивая многослойными бутербродами из мяса, овощей, рыбы, шпротов, кильки, зелени и соусов или паштетов. Бутерброды – это универсальное блюдо, которое готовится быстро и весьма удобно в переноске. Бутерброды можно поставить на праздничный стол, взять с собой в дорогу или на пикник, подать на фуршете или шведском столу. Самым популярным видом бутерброда является ломтик хлеба с сыром, колбасой, балыком, ветчиной, икрой, рыбой, мясом, шпротами, постные бутерброды с грибами. Такие бутерброды можно оформить листьями салата, зеленью, овощами, маслинами, лимонами, яйцами, майонезом, соусом, корнишонами. Принято подавать бутерброды на плоских блюдах или тарелках, которые покрыты салфетками. Бутерброды не хранятся долго, поэтому их нужно делать перед тем, как подавать на стол.

Семейный, торжественный или банкетный стол станет по-настоящему прекрасным, если поставить на него разнообразные красиво оформленные и правильно поданные бутерброды. Они бывают горячими и холодными, забавными детскими и с изысканными продуктами, открытыми, закрытыми и закусочными (канапе).

Открытые бутерброды – это ломтик хлеба (белый или ржаной хлеб кирпичиком, батон) толщиной приблизительно 1,5 см и длиной не больше 12 см, на котором лежит тонко и аккуратно нарезанные колбаса, мясо, сыр, другое. Отрытый бутерброд с красной и черной икрой, семгой или форелью, с печенью трески, оригинальные бутерброды с авокадо, креветками – станут настоящим кулинарным шедевром вашего праздничного меню.

Закрытые бутерброды или сандвичи представляют собой соединение двух тонких кусочков пшеничного хлеба, намазанных слоем взбитого сливочного масла с добавлением любого другого продукта (мясо, рыба) толщиной приблизительно 0,5 см и длиной не более 8 см. Если бутерброд предназначен для дороги или пикника, то он может быть побольше.

Закусочные бутерброды или канапе очень похожи на мелкие пирожные из маленьких гренок пшеничного или ржаного хлеба, длина которых около 4 см. Канапе должны состоят из продуктов, подходящих по вкусу и цвету. Оформить канапе можно нанизав их составляющие компоненты на шпажки.

Бутерброды с огурцом

Бутерброды с огурцом 200 грамм хлеба ржаного или пшеничного, 30 грамм томатного масла, 1 свежий огурец, одна чайная ложка рубленого укропаЛомтики хлеба смазать томатным маслом, сверху уложить ломт...

Питта Гозо

4 питты, 200 грамм отваренных креветок, 2 дольки чеснока, три столовых ложки нарезанного мелко зеленого лука, одна чайная ложка измельченной зелени кинзы, 0,5 чайные ложкимолотого имбиря, 100 грамм сыра рокфор, зелень петрушки.       

Канапе Нежность

хлеб ржаной - 4 литров омтика
филе пикшы - 600 грамм
филе копченого лосося - 200 грамм
сливки густые - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль

Волованы с утиной печенкой и лисичками

томатный соус утиная - 300 грамм
лисички - 150 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
кедровые орешки - две столовых ложки
мука пшеничная - одна чайная ложка
растительное масло - одна столовая ложка
майонез - 1/2 ч. ложки
волованы - восемь штук
бульон мясной - 1/2 стакана
перец белый молотый
соль

Овощной тиан с картошкой, кабачками и помидорами


По сути имя этому простому блюдо дала одноименная керамическая посуда, распространенная во Франции - это простая толстостенная керамическая форма с плоским дном для запекания. Блюда, запеченные ...

Тосты Сердце поет

хлеб ржаной - 12 литров омтиков
филе куриное - 12 кусочков
листья салата - 12 штук
персики - шесть штук
оливковое масло
майонез Бесель
* спред Бесель
зелень петрушки

Сандвич с курицей

хлеб для тостов - две штуки
филе куриное вареное - 30 грамм
сыр Моцарелла - 15 грамм
помидор кружочками - 30 грамм
салат Айсберг - 20 грамм
соус горчичный (французская горчица + майонез) - 20 грамм

Хлеб из муки грубого помола с яйцом и зеленью

Хлеб из муки грубого помола с яйцом и зеленьюКусок хлеба намазать сливочным маслом. Посыпать измельченной зеленью и положить сверху кружочки яйца, сваренного вкрутую. Посыпать солью и перцем. Подать...

Бутерброды с килькой

Для приготовления бутербродов с килькой понадобятся:

Бутерброды с лососем (2)

хлеб пшеничный - 4 литров омтика
филе соленого лосося - 100 грамм
сладкий перец зеленый - одна штука
сливочное масло - 100 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
перец красный молотый
соль