damkinet

Гарниры

Гарниры принято подавать почти со всеми холодными или горячими рыбными и мясными кушаньями, а также с некоторыми закусками. Рецепт гарнира можно приготовить из круп, макаронных изделий, овощей, плодов, грибов, бобовых культур. Гарнир подойдет к любому основному (второму). В кулинарии существует простой и сложный гарнир. Некоторые из них готовятся быстро, но со многими придется повозиться. Но, так или иначе, любые, правильно подобранные гарниры, всегда очень вкусные. Настоящий повар или хорошая хозяйка должна не только вкусно готовить, но и уметь мастерски сочетать основополагающий продукт, гарнир и соус.

Если вы решили приготовить гарнир, то, прежде всего, должны исходить из вкусовых качеств основного блюда. Овощные гарниры в отварном, жареном, тушеном, запеченном, соленом и маринованном виде идеально подойдут к любому мясу (отбивные из свинины, шашлык из баранины, стейк, печень). Отличным гарниром к мясу по-французски будет смесь овощей брокколи, стручковой фасоли, моркови или оригинальный гарнир из тыквы. Прекрасным вариантом считается гарнир из крупы. Например, в качестве гарнира гречка или чечевица хорошо будет сочетаться с котлетами или тефтелями. Голубцы могут обойтись без гарнира. Рис – это наиболее часто встречаемый гарнир. Он неплохо подойдет как к морепродуктам, жареной рыбе, к семге, так и к мясу или птице. Главное, чтобы гарнир сочетался и был сходным по вкусовым качествам с основным продуктом, ведь его главная задача смягчить или усилить вкус. Фасолевые, гороховые и другие гарниры из культуры бобовых можно отварить в виде цельных зерен либо приготовить в виде пюре.

Лидирующее место в кулинарном мире среди гарниров занимает картофель, обладающий универсальными вкусовыми качествами. Картофельный гарнир можно подавать с мясом, птицей, дичью, рыбой и колбасными изделиями. Картофель можно запекать, отваривать, поджаривать, делать из него пюре. Картофель фри – это отличный дуэт с жареным мясом, картофель-пюре непременно подойдет к сарделькам или ветчине, а картофель в отварном виде будет вкусен с рыбой.

К холодному блюду или закуске гарниры из макаронных изделий или каши не подойдут, лучше всего подать гарнир из овощей с острыми приправами, разные соленья и яйца. Каши, макароны или спагетти в качестве гарнира лучше всего будут сочетаться с уткой, отбивной из любого мяса и гуляшом. Прежде чем приготовить гарнир подумайте о том, будут ли блюда сочетаться между собой. В этом вам помогут разобраться наши замечательные и проверенные рецепты гарниров.

Початки кукурузы с пряным маслом

150 грамм сливочного масла, 2 литров уковицы шалот, одна чайная ложка белого перца, соль, 1/2 чайные ложкипорошка сладкого перца, 1 веточка кресс салата, 8 початков кукурузы.

Ассорти овощное маринованное (2)

перец сладкий - три штуки
цуккини - 250 грамм
лук репчатый - 2 головки
фенхель - 1 головка
бульон овощной - 1/2 стакана
масло оливковое - 1/2 стакана
уксус бальзамико - две столовых ложки
зелень петрушки рубленая - одна чайная ложка
сок лимонный - четыре столовых ложки
специи - по вкусу

Луковые котлеты

Репчатый лук, 1 яйцо, соль, 4 ст л муки.

Как приготовить артишок


3 столовые ложки сливочного масла
сок 1 литров итров имона
1 зубчик чеснока, измельченного
1-2 столовые ложки измельченной петрушки
соль и свежемолотый черный перец по ...

Отварной картофель с творожным соусом


Это просто, как табуретка, нет даже проще табуретки. Настолько просто, что даже рецепт неудобно писать). Но при всей своей простоте получается очень вкусный ужин быстрого приготовления, особенно...

Сельдерей корневой с грибами и кубиками «Магги»

Сельдерей (корень) — 500 грамм шампиньоны свежие - 200 грамм лук репчатый - 100 грамм масло растительное — 75 грамм кубики грибные << Massu >> - две штуки Сельдерей вымыть, очистит...

Картофель в сухарях

Готовить так же, как и «зеленый» картофель, но вместо зелени использовать белые молотые сухари — обсыпать ими и обжарить до румяной корочки....

Капустный форшмак

капуста белокочанная - 400 грамм
хлеб ржаной - 60 грамм
яйца вареные - две штуки
лук - две штуки
помидор - одна штука
яблоки кислые - две штуки
соль , перец

Зеленый горошек отварной

горошек зеленый - 300 грамм
сахар - 4 грамм
сливочное масло - 17 грамм
соль
Для гренков:
хлеб пшеничный - 60 грамм
сливочное масло - 17 грамм
яйцо - 1/2 штук
молоко - 18 миллилитров
сахар - 8 г