Вареные окорока

Вареные окорока Выдержанный в рассоле окорок вымачивают в пресной воде 1-3 часа и более, в зависимости от посола и продолжитьльности его хранения. Для варки окорок помещают в кипящую воду в вертикальн...

Повидло из яблок и слив - рецепт

На 1 килограмм яблок и 1 килограмм слив — 1 килограмм сахару, 1 стакан воды

Вареный сыр

Так же готовят творожную массу с солью, но ставят ее «доходить» в сухом месте в течение 5 дней. За это время она пожелтеет. Тогда в кастрюле на медленном огне эту массу проваривают до однородности, по...

Токана - рецепт

Свинина 17,3, сало обрезное 1,0, соль, специи по вкусу. Выход 10 килограмм.

Малина.

Малина. Насыпать в бутылки, закупорить, 1 час варить на водяной бане, затем осмолить, хранить в песке в подвале. ...

Выбор сырья для варенья


На варенье следует употреблять плоды и ягоды с высоким содержанием сахаров и кислот, находящихся в подходящем соотношении, так как они в значительной мере обуславливают вкусовые качества гото...

Варенье без сахара

Варенье без сахараВедро наливаем до половины водой, на дно кладем кусок ткани. Ягоды плотно укладываем в банку, периодически встряхивая. Банку ставим в ведро, а ведро - на плиту. Ягоды вскоре пустят...

Варенье виноградное

виноград - 1 килограмм
Для сиропа:
сахар - 1 килограмм
вода - 1 стакан

Настойка Старосветская

вишня - 1 килограмм
водка - 400 грамм
корица - 1/4 палочки
мускатный орех тертый - на кончике ножа
сахар - 250 грамм
вода - 1 стакан

Маринованный крыжовник – 2


Для маринада: на 1 литров итров воды – 2 стакана сахарного песка и специи (5 – 6 гвоздики, 1 кусочек корицы, 1 грамм соли), 50 грамм 20-25% – ной уксусной эссенции На ...