Балсуджук из виноградного сусла (Болгарская кухня)

Балсуджук из виноградного сусла (Болгарская кухня) Отобрать крепкие половинки очищенных ядер грецких орехов. Замочить их в холодной воде и выдержать одни сутки. Затем нанизать на крепкие нитки длиной ...

Сок виноградный

  • виноград любого сорта

Подготовка плодов и овощей к сушке


Для сушки пригодны вполне зрелые, свежие плоды и овощи. Зеленые,
гнилые и плесневелые удаляют, поврежденные места срезают ножом.
Лучшего качества сухие фрукты получаются из крупных пло...

Морковь -


сердцевиной и толстым слоем коры. Морковь очищают от кожицы,
режут кружками или в виде лапши, проваривают в кипящей воде 2 – 5 минут и охлаждают в холодной воде....

Компот из слив

  • 3 килограмм плодов сливы
  • 0,5 килограмм сахара 

Огурцы соленые . Третий способ

Огурцы соленые . Третий способ Только что собранные огурцы обварить кипятком и укладывать в бочонок, пересыпая укропом, смородиновым листом и корневым хреном. Потом вскипятить воду с солью (на 1 ведро...

Пикули (маринад)

кукуруза 150 грамм
капуста белокочанная 50 грамм
перец сладкий красный 20 грамм
перец сладкий зеленый 15 грамм
уксус 250 миллилитров
лук репчатый 50 грамм
сахар 40 грамм
семена сельдерея 1 грамм
горчица сухая 2 грамм
соль, перец по вкусу