|
Дрожжи обыкновенные Положить в кастрюлю 1 фунт хмеля, залить 0,5 ведра воды, накрыть крышкой и кипятить 3 часа на слабом огне; если в это время выкипит больше половины воды, то влить еще 1 штоф, разме...
|
|
|
Помидоры
|
|
|
1 1/2 килограмм красной сливы
1 килограмм мелкого сахара
300 миллилитров красного винного уксуса
150 миллилитров красного портвейна
цедра 1 литров имона
1 ч л семян кориандра
1 палочка корицы
5 см кусок имбиря
3 гвоздички
|
|
|
По 1 килограмм ягод брусники и черники, 1 килограмм сахарного песку, 1 стакан воды
|
|
|
На 1.2 килограмм:
1.25 килограмм красных и желтых перцев, порезанных пополам и очищенных от семян
1.25 килограмм баклажанов
300 грамм соли
1.5 литров белого винного уксуса
2 крупных красных перца чили
6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
2 ст л сушеного орегано
600 миллилитров оливкового масла
|
|
|
баклажаны 1 килограмм
помидоры 1 килограмм
чеснок 600 грамм
растительное масло 250 грамм
лавровый лист 1-2 штук
перец горошком 3-5 штук
уксус 0,5 ч. ложки
|
|
|
Малина (смоленские отлученцы) Взять по равной части: сухой истертой в порошок малины, растолченных сухих орехов и растолченных сухарей из ржаного хлеба. На стакан меда положить 3 стакана этой смеси. В...
|
|
|
Баклажаны, масло, петрушка, лавровый лист, перец, уксус
|
|
|
Вкусная, питательная солонина На 24 килограмм мяса берётся соли 900 грамм селитры ( 25,2 грамм , по 12,6 грамм коландры (кориандра), майорана, базилика, лаврового листа, красного и чёрного перца, м...
|
|
|
- 3 - 5 грамм черного перца
- 1 головка чеснока
- 70 грамм листьев и корней хрена
- 120 - 160 грамм соли
- 120 - 160 грамм сахара.
- 300 - 400 грамм зелени укропа
- 10 литров воды
- 15 грамм сухого или 45 грамм свежего красного острого перца
- 30 грамм эстрагона
- 15 - 30 грамм семян горчицы
- 5 - 6 литров столо
|
|
|