Дрожжи обыкновенные

Дрожжи обыкновенные Положить в кастрюлю 1 фунт хмеля, залить 0,5 ведра воды, накрыть крышкой и кипятить 3 часа на слабом огне; если в это время выкипит больше половины воды, то влить еще 1 штоф, разме...

Маринованные сливы пита


1 1/2 килограмм красной сливы
1 килограмм мелкого сахара
300 миллилитров красного винного уксуса
150 миллилитров красного портвейна
цедра 1 литров имона
1 ч л семян кориандра
1 палочка корицы
5 см кусок имбиря
3 гвоздички

Повидло таежное из брусники и черники - рецепт

По 1 килограмм ягод брусники и черники, 1 килограмм сахар­ного песку, 1 стакан воды

Итальянский маринованный салат


На 1.2 килограмм:
1.25 килограмм красных и желтых перцев, порезанных пополам и очищенных от семян
1.25 килограмм баклажанов
300 грамм соли
1.5 литров белого винного уксуса
2 крупных красных перца чили
6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
2 ст л сушеного орегано
600 миллилитров оливкового масла

Баклажаны с помидорами и чесноком


баклажаны 1 килограмм
помидоры 1 килограмм
чеснок 600 грамм
растительное масло 250 грамм
лавровый лист 1-2 штук
перец горошком 3-5 штук
уксус 0,5 ч. ложки

Малина (смоленские отлученцы)

Малина (смоленские отлученцы) Взять по равной части: сухой истертой в порошок малины, растолченных сухих орехов и растолченных сухарей из ржаного хлеба. На стакан меда положить 3 стакана этой смеси. В...

Синие баклажаны - рецепт

Баклажаны, масло, петрушка, лавровый лист, перец, уксус

Вкусная, питательная солонина

Вкусная, питательная солонина На 24 килограмм мяса берётся соли 900 грамм селитры ( 25,2 грамм , по 12,6 грамм коландры (кориандра), майорана, базилика, лаврового листа, красного и чёрного перца, м...

Корнишоны маринованные

  • 3 - 5 грамм черного перца
  • 1 головка чеснока
  • 70 грамм листьев и корней хрена
  • 120 - 160 грамм соли
  • 120 - 160 грамм сахара.
  • 300 - 400 грамм зелени укропа
  • 10 литров воды
  • 15 грамм сухого или 45 грамм свежего красного острого перца
  • 30 грамм эстрагона
  • 15 - 30 грамм семян горчицы
  • 5 - 6 литров столо